Descrizione
L'ottava edizione della giornata mondiale della nostra associazione è dedicata al GRANO TENERO E ALLA FARINA. Il grano tenero (triticum aestivum) è originario dell'India e delle zone montuose dell'Afghanistan. Per le sue caratteristiche è considerato il più adatto alla panificazione; la sua farina ha consistenza polverosa incline alla lievitazione perché riesce a trattenere i gas prodotti dal processo fermentativo, favorendo la morbidezza della pasta.
Piattino con tre tipologie di pane: CEREALI - FARRO - SEGALE, farina biologica macinata a pietra, pasta madre, acqua, sale - toma di pecora brigasca Presidio Slow Food - olio extravergine cultivar taggiasca, abbinato a bicchiere di Riviera Ligure di Ponente PIgato 2017 oppure Ormeasco di Pornassio 2017 Soci euro 6,00 aspiranti soci euro 7,00.
Produttori: farine biologiche Molino Sobrino - Toma di pecora brigasca Presidio Nevio Balbis - Olio extravergine di oliva Az.Agricola A Veggia Prea - Vini Azienda Agricola Cascina NIrasca.
E' consigliata la prenotazione: Luciano Barbieri 3382882040 Pasta Madre 3383559955
Evento organizzato con SLOW FOOD RIVIERA DEI FIORI - ALPI MARITTIME