Descrizione
Quando si parla di carne si accendono spesso dibattiti infiniti.
"Mangiarne di meno, mangiarne di qualità" è un must assoluto e noi della Condotta crediamo fermamente a questo principio.
Ma quando si parla di qualità della carne parlare di Doriano Scibè e della sua Fattoria Biologica di Grottazzolina diventa assolutamente naturale.
Per questo motivo, con il nostro amico Andrea Tantucci, patron e cuoco del Gallo Rosso di Filottrano, abbiamo pensato ad una serata speciale, dove ci fosse, oltre ai fantastici piatti che lui prepara, la presenza proprio di Doriano che ci illustrerà i tagli meno conosciuti, quelli sicuramente più gustosi, ma soprattutto ci parlerà di cosa significa fare allevamento sostenibile, nel rispetto degli animali. dell'ambiente e anche della salute dei consumatori.
Ma veniamo alla proposta gastronomica:
IL MENU
LA MARCHIGIANA
Il quinto quarto per cominciare
(lingua, paté di fegato, coratella)
Il bollito del giorno prima ripassato in padella
I ravioli
Stracotto all’uso barocco
Biscuit al cioccolato, semifreddo alla vaniglia e caramello, salsa al caffè
I Caffè di Leonardo Lelli
I VINI
Cavalieri Verdicchio di Matelica 2016
Aurora Rosso Piceno 2016
Il costo è di 45 euro per i soci e un accompagnatore (€ 50 per i non soci)
I posti sono necessariamente limitati a 44 (non possiamo prenderne uno di più) per cui Vi invito a prenotare con celerità per garantirvi questa bellissima serata didattica e gastronomica.
Prenotazioni esclusivamente via mail a [email protected]
