Descrizione
Vi Condurremo nell'estremo ponente della nostra provincia nella Valle Roja, andremo ad Airole . Un piccolo borgo a pochi passi dal confine francese e ad una decina di km da Ventimiglia, gioiello di pietra e natura, incastonato nella bellezza selvaggia della val Roja. Visiteremo l'Azienda Vinicola “A Trincea” che si inerpica sopra il paese. L’Azienda trae il nome dal fatto che ancora oggi, sono presenti postazioni in pietra che, i militari prima i partigiani poi, utilizzavano come base per il controllo della valle sottostante.
Saremo ricevuti dal proprietario Dino e dalla figlia Laura passeggeremo tra i vigneti e visiteremo la cantina, all' ombra di un pergolato nei pressi della casa in pietra gusteremo una gradevole merenda ligure con degustazione di vini dell'azienda.
L'attività agricola è principalmente improntata sulla produzione del vino e dell'olio, in particolare la coltivazione tra i muretti a secco e le rocce deriva il suo principale prodotto il vino roccese (antico sistema di coltivazione ligure). L'azienda coltiva circa 8 ettari di vite ed ha ottenuto diversi riconoscimenti e premi in ambito viticolo.
Aspetteremo il tramonto in un immenso anfiteatro che con fiori ed erbe officinale spontanee rivestono una delle più caratteristiche zone della Liguria. Una riscoperta delle antiche tradizioni, dell’alimentazione sicura e sana, ma soprattutto l’agricoltura al servizio delle collettività, nella lotta al cambiamento climatico, tutelando la biodiversità ed il territorio.