Descrizione
Per la prossima cena conviviale ci affidiamo a Piero Guglielmi e alla sua reinterpretazione di antichi piatti della tradizione di Vallebona. In sala la moglie Patrizia.
Menù
Bruschetta di benvenuto con olio extravergine taggiasca nuovo raccolto
Piatto con cinque assaggini: Flan di cavolfiore con formaggio. Insalata russa casalinga. Pane fritto con salumi. Peperone rosso con bagna cauda leggera. Polenta fritta con lardo
Ravioli di Piero al ragù
Cinghiale in umido e la sua fetta di polenta
Assaggio di lumache
Budino all'Acqua di fiori di arancio amaro Presidio. Produttore Pietro Guglielmi
Rossese di Dolceacqua Superiore 2016 Tenuta Anfosso
Soci euro 45 aspiranti 50 - Unico tavolo conviviale - Posti limitati. Prenotazioni Lucien 3382882040