Descrizione
Un percorso alla scoperta dei tre elementi imprescindibili per la realizzazione della birra. Si partirà dal malto d’orzo, ripercorrendone la storia, per poi parlare dell’acqua e del suo ruolo fondamentale nello sviluppo degli stili classici. Ultimi, ma non per importanza, i luppoli: uno sguardo al passato e un occhio attento all’avvenire per comprendere in che modo i “nuovi” luppoli stiano modificando la scena birraria britannica e per approfondire gli scenari futuri delle birre di Sua Maestà.
Il corso sarà articolato in 3 serate:
- Prima lezione: il malto. Assaggio di birre scure.
- Seconda lezione: l’acqua. Degustazione di birre ambrate.
- Terza lezione: il luppolo. In assaggio birre classiche e nuove birre innovative.
In aula Carlo Cleri, Master in Management dell'Enogastronomia all'Università di Pollenzo, formatore di Master Birra, Distillati e Salumi, coordinatore della guida Birre d'Italia per le Marche, degustatore e collaboratore di Osterie d'Italia e altre guide Slow Food, giurato in varie competizioni birrarie nazionali, convinto che il cibo e le bevande esprimono al massimo a loro valenza culturale e il piacere del consumo nel legame con la tradizione popolare e con il territorio.
COSTO:
Soci Slow Food: € 75,00
Soci Slow Food meno di 30 anni: € 65,00
NON Soci Slow Food € 75,00 + € 25,00 per iscrizione.
NON Soci Slow Food con meno di 30 anni: € 65,00 + € 10,00 per iscrizione.
Ad integrazione della domanda di partecipazione si chiede il versamento di una caparra di € 20,00 che verrà poi detratta al versamento del saldo, all’inizio del corso.
INFO & PRENOTAZIONI:
[email protected]
