Descrizione
Si avvicinano le feste più belle dell'anno e quale dolce più buono del Panettone da mettere in tavola?
Per questo, abbiamo chiesto al nostro Amico e Maestro Pasticcere Gianni Lombardi della Pasticceria Lombardi di Osimo di darci qualche dritta per fare un buon panettone a casa.
Lo faremo presso questa bellissima struttura, ex conventoi di suore, ora adibito a Cantina.
All'interno della struttura sono stati ritrovati importanti reperti archeologici: l'area ospita, infatti, un prezioso esempio di impianto produttivo di età imperiale. Una sorta di fattoria, in parole spicciole, composta da frantoi vinari e oleari, insieme a spazi adibiti a cantina e magazzino collegati fra loro e disposti attorno ad un cortile. Il terreno fertile, la presenza dell’acqua, la vicinanza ad un’importante via di comunicazione sono i fattori strategici che hanno decretato la fortuna della struttura, costruita presumibilmente intorno al I° secolo a.c. e utilizzata fino al IV-V secolo d.c.
Se il tempo sarà clemente, potremo fare anche una visita a questa area.
Gianni Lombardi imposterà per noi un panettone casalingo fino alla fase della lievitazione che, per ovvi motivi, non potremo completare nel pomeriggio, ma ci fornirà gli strumenti per tentare l'avventura nelle nostre cucine casalinghe.
Alla fine però non rimarremo a bocca asciutta perchè potremo assaggiare la produzione di panettoni artigianali della storica pasticceria osimana.
Il costo del laboratorio è di 15 euro peri soci Slow Food (€ 20 per chi non fosse socio).
I posti sono limitati.
Prenotazione alla mail [email protected]
