Descrizione
Inizia, con questa, una serie di iniziative rivolte a chi ama il vino e desidera approfondirne la conoscenza. Il progetto prevede di dedicare, con periodicità, una domenica allo studio di questo prezioso alimento attraverso visite tecnico-didattiche “in cantina”, a stretto contatto con i produttori. Si incomincia a visitare la “Tenuta Patruno Perniola” - Contrada Marzagaglia- Gioia Del Colle.
Questa azienda, presente a pieno merito nella Guida Slow Wine di Slow Food, ha sede nel cuore della Murgia pugliese, a ridosso delle province di Bari e Taranto e rappresenta una piccola dinamica realtà imprenditoriale. Paolo, gestore di questa bella realtà, ce ne dettaglierà la storia.
La giornata prevede:
Ore 11,00 circa, un’ampia visita guidata dell'azienda, una passeggiata didattica nei vigneti ed una degustazione guidata di “Primitivo di Goia del Colle”.
A seguire, verso le 13,00 circa, pranzo rispettoso del territorio e composto da un ricco antipasto (ne elenco solo alcuni assaggi, per brevità, focaccia al pomodoro, cialledda, olive nere dolci fritte, friggitelli, cicorielle di campo e fave,..), un primo (un gustosissimo piatto di orecchiette con crema di barbabietole e fonduta di formaggio con pan grattato alle alici) e un secondo di salsiccia al vino primitivo con "cime di ciuccio" (rape selvatiche) e purè di patate. Non mancano le crudité di verdure di stagione e la torta di ricotta per dolce, conforme alle regole delle nostre tradizioni per completare. Quota di partecipazione: 30,00 euro, prenotazioni via mail a: [email protected].
