Descrizione
Anche quest'anno un cenone di San Silvestro …. slow.
La bella esperienza degli ultimi due anni verrà ripetuta anche nel prossimo San Silvestro presso "PerBacco", chiocciolata osteria di Slow Food, diretta e gestita da Beppe Schino. Quota di partecipazione 65,00 euro per chi, purtroppo per lui, non ha ancora avuto la fortuna di iscriversi a questa bella associazione. Per i soci la quota di partecipazione è diversa ed è stata loro comunicata direttamente con le news di questa condotta.
Le prenotazioni, come solito, presso [email protected] o attraverso messaggi WhatsApp/SMS (e non telefonate) al 3298075548. Prego affrettarsi perché i posti, come al solito, vanno a ruba. Il menu (è garantito) speciale come negli anni precedenti. Beppe non incanta mai i suoi amici avventori attirandoli con piatti molto elaborati e non utilizza mai, prodotti di paesi lontani come altri ristoratori usano, specie in questi giorni di festa. I piatti preparati, come si può notare nel menu elencato di seguito, utilizzando cibo locale e prodotti di territorio, nello spirito di Terra Madre. Durante la cena verranno raccolti fondi per "Menu for Change".
Se la tua prenotazione per la cena è consistita solo in una comunicazione verbale, ti prego di prenotarti di nuovo attraverso mail o messaggi.
GRAN MENU
Benvenuto
Pacchero al forno ripieno di scamorza affumicata e capocollo di Martina Franca su fonduta di caciocavallo di masseria
Antipasto
Crèpes di grano arso ripiena di ricotta e gamberi con crema di sedano rapa
Assaggi di primo
1° - Grano, patate, vongole e zucca
2° - Fusilli con carciofi, canocchie e bottarga di muggine
Secondo
Trancio di pescato locale con salsa allo zafferano e olive al forno
Alla mezzanotte
Cotechino e lenticchie
Pandoro e panettone
I vini a sorpresa
