Descrizione
Care Socie e Soci, Care Amiche e Amici, da molti anni la nostra Condotta a fine anno organizza la Cena degli Auguri.
E come da tradizione, cerchiamo cuochi, ristoranti, operatori gastronomici che della ricerca della bontà culinaria e della genuinità hanno fatto una fede ai più alti livelli.
Anche quest’anno abbiamo trovato un luogo e delle persone che certamente sapranno esaudire il nostro desiderio di qualità.
L’appuntamento è fissato alle ore 20:30 di Domenica 9 dicembre 2018 a Sanremo in via Roma, 47 presso il ristorante Paolo e Barbara.
Ci verrà proposto il seguente menù:
- Crema di zucca Hokkaido e zenzero, funghi, prescinsea e gamberetti alla paprika
- Calamaro ripieno al preboggion su crema di fagioli di Pigna e cavolo nero
- Riso Carnaroli ai porri, crescenza di Mendatica e lumache della Val Nervia alle 12 erbe
- Merluzzo in “bagna caoda” style
- Gelato all'olio extravergine d’oliva e salsa ai mandarini di Ospedaletti
- Caffè e canestrelli al profumo di limoni
Vini:
Bianco di Trebbiano di Abruzzo Valentini
Armeleo (merlot) IGT Terrazze Liguri 2013
Verrà richiesto un contributo per la cena (tutto compreso) di Euro 65,00.
Le prenotazioni dovranno pervenire entro la serata di venerdì 7 dicembre.
Il ristorante ha posti molto limitati per cui si prega di prenotare per tempo e, in caso di contrattempo o impedimento, di disdire tempestivamente al fine di consentire ad altri di partecipare.
Prenotazioni: Sergio Tron (335/6456336) oppure Angelo Cirillo (333/6744441) o mail a [email protected]
Paolo Masieri e la moglie Barbara conducono in Sanremo il Ristorante rilevato dal padre di Paolo nel 1988. Oggi è coinvolto anche il figlio Lorenzo.
Il Ristorante è insignito della Stella Michelin dal 1990.
Paolo, grande sensibilità gastronomica, ha sviluppato una propria identità culinaria dando vita alla cucina ligure contemporanea declinata sull’eccellenza dei prodotti, soprattutto quelli del territorio che coltiva lui stesso.
Barbara, spiccato senso dell’ospitalità, esperta sommelier e doti pasticciere, è responsabile della sala, della carta dei vini e della produzione dei dessert.. Calorosa padrona di casa e sapiente consigliera di piatti e bevande, Barbara affianca il marito nella costante evoluzione della cucina del loro ristorante.
“La qualità della materia prima e la valorizzazione dei prodotti del Ponente Ligure sono da sempre alla base della mia filosofia sin dall’inizio dell’attività di chef ristoratore” afferma Paolo Masieri. E continua: “Le verdure sono il prodotto più importante per cultura nel Ponente Ligure: zucchine trombette, carciofi spinosi, pomodori cuori di bue, basilico, fagioli bianchi di Pigna, solo per citarne alcune. Tutte quelle utilizzate nel mio ristorante provengono dalla nostra azienda agricola San Sebastiano, con le due zone di coltivazione, quella con orto sul mare a Ospedaletti e quella in montagna a Castelvittorio nell’ Alta Val Nervia dove si trovano l’ uliveto e il vigneto.”
E’ opinione di molti critici gastronomici che quella di Paolo e Barbara sia una delle migliori cucine della Liguria.
Questo è il loro sito internet.
