Descrizione
Quattro serate per avvicinarsi all’affascinante mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l'uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà.
Conosceremo le materie prime, le tecniche produttive, la storia, gli stili e la geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri e gli abbinamenti.
L’assaggio di una selezione di birre, italiane e non, aiuterà a intuire le storie di uomini, di territori, di culture e tradizioni che sono immerse in ogni bicchiere.
- Prima lezione (venerdì 19/05): le caratteristiche e la geografia delle materie prime;
- Seconda lezione (venerdì 26/05): le fasi della produzione;
- Terza lezione (venerdì 09/06): la cultura e la geografia della birra;
- Quarta lezione (venerdì 16/06): la fermentazione spontanea e il mondo dei Lambic.
Dalle 20 alle 22 in aula Francesco Immediata, Formatore Slow Food del Master of Food di Birra, coordinatore Guida Birre d’Italia per la regione Emilia Romagna.
