Descrizione
Cena dedicata degustando pregiati formaggi affinati da “Luigi Guffanti 1876”
11 settembre ore 20,30 - Ristorante A Viassa Dolceacqua
Menù
Aperitivo di benvenuto con stuzzichini
Barbagiuai con composta di cipolle rosse
I ripieni
Risotto con riso gigante di Vercelli Presidio Slow Food e stracchino Monte Bronzone a latte crudo
Piatto dei sette formaggi (in ordine alfabetico):
- Erborinato Sancarlone caffè in crosta
- Grasso d’alpe Bognanco alpeggio 2018
- Pecorino affumicato naturale caglio vegetale
- Piacentinu ennese dop Presidio Slow Food
- Robiola di Roccaverano dop Presidio Slow Food
- Saras del fen Presidio Slow Food
- Stracchino Monte Bronzone a latte crudo
Il gelo d’anguria
Rossese di Dolceacqua 2018 biologico Danila Pisano
I formaggi saranno presentati da Pino Moser delegato ONAF
Soci Slow Food 45 aspiranti 50
Soci Onaf 45 familiari 50
Tavoli conviviali
Prenotazioni Luciano Barbieri 3382882040
https://www.guffantiformaggi.com/