Descrizione
Mercoledì 8 dicembre 2021 in Piazza Mazzini a Mercato Saraceno, torna la Festa de Il Porcospino di Mercato Saraceno con una sesta edizione rinnovata nella formula.
Alle ore 15.00 Laboratorio: vedremo la preparazione di un porcospino insieme con la vincitrice dell’ultima edizione, Roberta Sampaoli.
Alle ore 17.00 Degustazione con protagonista il dolce tipico mercatese dei forni La Bottega del Pane di Balzani, Forno Bertozzi 1955 e della Pasticceria Van Den Berg. La degustazione avrà anche un vino scelto dalle cantine del territorio - Cantina Bartolini, Cantina Braschi, Castello Montesasso, Tenuta Casali, Tenuta Santa Lucia.
L'evento è gratuito, in collaborazione con il Comune Mercato Saraceno e l'Associazione Culturale Fogli Volanti.
Posti limitati con prenotazione e Green Pass obbligatori: tel. 339.7517793 o [email protected]!
Il dolce Porcospino è una tradizione molto radicata nel paese alle porte della Valle del Savio e gli organizzatori hanno voluto dedicare a questo particolarissimo dolce una Festa.
La tradizione di preparare il porcospino dolce, a base di burro, uova, liquore e caffè, con la particolare forma e con gli aghi di mandorle al posto degli aculei, risale probabilmente alla prima metà del secolo scorso. In particolare in paese si ricordano le sorelle Lea e Giuliana Manzelli, che producevano con particolare maestria, attorno alla prima metà del ‘900, i dolci delle feste per tutto il paese, tra i quali proprio il porcospino.
La tradizione di preparare dolci particolarmente buoni a Mercato Saraceno prosegue tutt’oggi e in paese c’è una pasticceria che produce torte, pasticcini, “pinnacoli” con cioccolato, biscotti, panettoni e colombe. Ci sono poi i forni che producono pagnotte pasquali, “brazadel”, dolci e biscotti. Altra grande tradizione di produzione locale è la “fava dei morti”, un tipo di biscotto che si produce nel periodo da ottobre a novembre.