Descrizione
Con la rassegna “Infiniti Blu “, la condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana ha presentato negli anni il mondo dei formaggi erborinati con eventi e degustazioni, con l’intento di promuovere questa importante famiglia di prodotti caseari, di cui il gorgonzola è il grande protagonista.
Nel 2020, a causa della situazione pandemica, non è stato possibile mettere in campo alcuna manifestazione, ma quest’anno cogliendo i segnali di ottimismo e speranza, e in attesa della manifestazione “Cheese”, che si svolgerà a Bra dal 17 al 20 Settembre, vogliamo ancora una volta parlare di gorgonzola.
Vogliamo raccontarvi la sua storia, quanto essa sia strettamente legata alla città di Gorgonzola, parlarvi dell’impiego di questo splendido formaggio in cucina e farvi assaggiare ciò che ancora si produce nel territorio della Martesana.
Slow Food Gorgonzola Martesana,
Concordiola Associazione Culturale
con il patrocinio del Comune di Gorgonzola
propongono nell’ambito del progetto “Aspettando Cheese”
GORGONZOLA... LA LUNGA STORIA DI UN FORMAGGIO
Storia, curiosità culinarie e degustazione
12 settembre 2021 ore 17:00
Auditorium, via Oberdan, Gorgonzola
L'ingresso è gratuito su prenotazione
Intervengono:
- Claudio M. Tartari, storico dell'alimentazione, autore di libri sulla storia del territorio milanese, che ci parlerà della vera storia delle origini del formaggio erborinato e delle sue connessioni con il territorio della Martesana.
- Gennaro Amato, cuoco professionista, che ci parlerà delle caratteristiche organolettiche dell'erborinato e ci illustrerà le migliori tecniche del suo utilizzo in cucina.
- Al termine avrà luogo una degustazione con i formaggi del territorio, in abbinamento un calice di vino.
>> L’accesso all’iniziativa è regolamentato dalle vigenti normative in materia di contenimento del Covid-19, tra cui l’obbligo del Green Pass.
Informazioni:
Slow Food Gorgonzola-Martesana
Angelo: 340 7665929
[email protected]
www.infinitiblu.it - www.slowfoodmi.it
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