Descrizione
sabato 1 dicembre 2018
Mercato della Terra
Piazza Matteotti (Bergamo bassa) | 10 - 17.30
Banchi vendita con farine di mais locali a impollinazione libera e trasformati, prodotti di Presidio Slow Food da tutta Italia, i legumi di Slow Beans, la rete dei Presìdi Slow Food dei legumi. Street Food e Laboratori del Gusto (al coperto) e polenta tradizionale in piazza abbinata a prodotti dei Presìdi Slow Food e del Mercato della Terra. Mostra mais e biodiversità: esposizione di diverse varietà, installazione de “l’albero della biodiversità”.
Tortillada della ‘restituzione’: aperitivo conviviale offerto dai maiscoltori italiani alle comunità latino-americane della città in segno di ringraziamento, aperto a tutti i soci.
Forum Slow Mays (I)
Sala Viscontea, passaggio Torre di Adalberto (Bergamo Alta) | 17.30 - 19.30
Incontro riservato ai rappresentanti delle diverse Comunità, e ai soci/dirigenti di Slow Food: lo stato dell’arte e i nuovi obiettivi della rete Slow Mays.
Convivio e comunità
Enoteca Donizetti, via gombito 17a
(Bergamo Alta) | ore 20.30
Cena sociale
domenica 2 dicembre 2018
Forum Slow Mays (II)
Sala Viscontea, passaggio Torre di Adalberto (Bergamo Alta) | 9 - 10.30
Conversazioni
Sala Viscontea, passaggio Torre di Adalberto
I maiscoltori si confrontano con ricercatori e tecnici, agricoltori e artigiani, giornalisti e dirigenti Slow Food, cuochi e pizzaioli, soci e coproduttori...
10.30 Biodiversità e agroecologia. Pratiche in campo, conservazione, trasformazione e packagin sostenibili. Cosa garantisce la rete slow_mays.
11.30 Polenta e pica sö. L’evoluzione dei consumi e degli stili alimentari. Presentazione di #foodforchange. Piccolo buffet al termine
e poi
SLOW MAYS nei “Granai della Memoria”: ricette della tradizione bergamasca e non, a proposito del consumo del mais (Polenta cunsada o consa, Schisciöl, Taragna, (s)Maiassa, Toc...)
SLOW MAYS nel piatto: i cuochi e pizzaioli dell’Alleanza Slow Food, le Osterie segnalate da Slow Food di Bergamo e della Bergamasca mettono in carta piatti preparati con le farine dei mais ad impollinazione libera
FACCE DA CUSTODI: raccolta di istantanee di coltivatori custodi
