Descrizione
Una giornata slow da non perdere: i produttori del Mercato della Terra in un giorno speciale, insieme agli artigiani, i presìdi Slow Food, i laboratori che Slow Food dedica al grano e alle farine, al riso, alla luganega.
CASA SLOW FOOD
Vieni e ritira le cartoline con le ricette, compila il questionario sull'etichettatura delle farine e sostieni Slow Food: abbiamo scelto la farina semintegrale di grani antichi Agugiaro & Figna che potrai avere con una donazione minima di 10€ per contribuire ai progetti di Slow Food in Italia e nel mondo.
GLI ARTIGIANI
Panificio Grazioli, pane artigianale; Minimarket delle carni, luganega di Monza; Passion Cocoa, cioccolato con materie prime dal Presidio Slow Food
I PRESIDI
Il Caffè della Foresta di Harenna (Etiopia), Caffè delle Terra Alte di Huehuetenango (Guatemala), l'asparago violetto di Albenga, la palamita del mare di Toscana, il moscato passito di Strevi, il Montebore, lo stracchino all'antica delle Valli Orobiche, i limoni del Gargano, le arance sanguinella della comunità del cibo di Scillato, le carote di Polignano.
LABORATORI GRATUITI
Dalle 9:00: Facciamo il pane! Le tecniche di impasto con farine di territorio e lievito madre. Ognuno porta a casa la pagnotta da cuocere. A cura di Nicolò Grazioli del Panificio Grazioli.
10:30 - il RISO nel Parco agricolo sud Milano. Laboratorio didattico per bambini a cura del Parco agricolo sud Milano.
11:15 - la fabbrica di cioccolato. Viaggio alle origini del cacao e del cioccolato di qualità. A cura di Paolo Devoti - Passion Cocoa.
11:45: La luganega di Monza. Storia di un salume Lombardo, a cura di Minimarket delle Carni.