Descrizione
Lo Slow Food Day è il giorno che la nostra associazione dedica al cibo buono, pulito e giusto. E' il giorno in cui i riflettori sono puntati sulle nostre scelte quotidiane, perché siamo noi a poter decidere quale cibo prediligere, quali alimenti acquistare e come alimentarci, nel rispetto della nostra salute e del nostro ambiente.
Lo Slow Food Day 2018 è dedicato al grano tenero e alla farina, cereale e ingrediente primario della nostra dieta e la Condotta della Provincia di Varese lo festeggia presso il Ristorante "Molino del Torchio" di Cuasso al Piano con la
CENA DELL'ALLEANZA DEI CUOCHI
Il menù:
Pane di Segale delle terre di Cuirone (VA) con crema di capra aromatizzata al pepe nero di Rimbas*§** e pesto d'aglio orsino
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Ravioli di grano saraceno con erbette e Bitto storico ribelle *§** del consorzio salvaguardia bitto storico (SO) conditi con burro di malga e salvia
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Polentina di mais biancoperla *§** di De’ Tacchi Grantortino di Gazzo padovano (PD) con Manzo California (specialità di California, paesello a nord di Milano) e sale integrale dolce di Cervia *§** di Parco della salina di Cervia (Ra)
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Sbrisolona con mandorle di Toritto di Peragine Pasquale (BA)*§**
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Vino rosso: “Nubes” selezione dell’Azienda San Michele di Brescia - Coperto, acqua, caffè e liquori
Costo: € 40.00 a persona - per i soci Slow Food € 35.00
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Alla serata parteciperà il fiduciario della Condotta Slow Food Provincia di Varese Sig. Moroni Claudio
Per prenotazioni: Tel. 0332/920318 - Cell. 340/6227087
Email :[email protected] www.molinodeltorchio.com
*§** Presìdi Slow Food
I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.
