Descrizione
Slow Food Legnano propone il primo di una serie di incontri dedicati all’arte culinaria.
In collaborazione con i cuochi che aderiscono alla rete dei “Ristoranti del Buon Gusto” (www.prenotoio.com), ti invitiamo a partecipare alla Scuola di Cucina di Slow Food Legnano.
Le lezioni sono rivolte a tutti gli appassionati di cucina che desiderano approfondire le tecniche per realizzare ottimi piatti avvalendosi della professionalità e competenza dei migliori cuochi del nostro territorio.
I corsi si tengono presso lo IAL di via Renato Cuttica 1 a Legnano in uno spazio appositamente attrezzato con attrezzature professionali, ma anche di uso domestico, in modo da poter riprodurre a casa quanto appreso durante la lezione. L’area di lavoro è strutturata in modo che si possano seguire attivamente passo dopo passo tutte le fasi delle preparazioni.
Il numero massimo di partecipanti è fissato a 16, ogni postazione è predisposta per accogliere due persone.
La prima lezione è dedicata ai prodotti stagionali (zucche, verze, castagne, …) sarà tenuta dagli chef:
- Vincenzo Marconi del Ristorante La Fornace
- Marco Formisano del Ristorante La Guardia
e sarà cosi organizzata:
- UNA BREVE introduzione teorica.
- La PRESENTAZIONE da parte di un produttore (per questo incontro l’Orto di Federica) delle materie prime utilizzate nella preparazione delle ricette.
- UNA PARTE CENTRALE con la realizzazione di 4 ricette.
- UNA PARTE FINALE con idee di impiattamento, degustazione e approfondimenti.
Non è necessario portarsi nulla da casa salvo la voglia di imparare e divertirsi. Ogni corsista, nella sua postazione di lavoro, troverà tutto il necessario per cucinare. Molte delle materie prime arrivano dai produttori del Mercato Contadino di San Vittore Olona , mercato che il Comune organizza con Slow Food Legnano, in più troverete anche un kit composto da grembiule e quaderno per prendere appunti.
