Descrizione
Il Laboratorio del gusto del Mercato della Terra di domenica 13 novembre metterà in risalto un’altra eccellenza cilentana, l’Oliva Salella ammaccata del Cilento, presidio Slow Food e prodotto italiano particolarmente ricercato dai palati internazionali perché frutto dell’esperienza dei produttori cilentani e del gusto inconfondibile dell’oliva Salella diffusa da secoli in tutto il Cilento.
Le tecniche raccolta e di preparazione dell’oliva ammaccata saranno descritte e mostrate dai produttori Pasquale De Iorio dell’Azienda Salella e Biagio Fedullo dell’Azienda I Moresani con il supporto del Responsabile del presidio Slow Food Assunta Niglio che farà luce sul disciplinare di produzione e sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.
Tradizione e gusto saranno nuovamente affiancati con la degustazione di un’acqua e sale ai sapori del Cilento in grado di mettere in risalto il gusto puro dell’oliva ammaccata, vanto della cucina cilentana ed italiana.
Presidio Slow Food dell'Oliva ammaccata del Cilento
http://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-...
Pasquale De Iorio - Azienda Salella
http://www.agriturismosalella.com
Biagio Fedullo
http://www.agriturismoimoresani.com
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Per tutte le informazioni sui Laboratori del gusto:
[email protected]
Doriana Iaccarino: 328.0343237
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