Descrizione
La condotta Slow Food Torino Città ha organizzato per mercoledì 5 aprile a Villa Somis [strada comunale Val Pattonera 138] "Robe da chiodi", una cena a Villa Somis.
Materie prime di qualità e grande tecnica in cucina: sono queste le parole che più caratterizzano la cucina di Stefano Chiodi Latini. In una location tra le più suggestive della città, Stefano proporrà un menù che lo rappresenta in maniera totale, un percorso che riesce ad unire la sua idea di cucina e il territorio nel quale è cresciuto.
Un menù attento alla stagionalità capace di coniugare ingredienti più classici con tecniche di cucina all'avanguardia.
Sicuramente una delle aperture di questo ultimo anno che rappresenta bene quella generazione di cuochi che ha deciso di scommettere su Torino e sulla alta qualità senza perdere la tradizione.
I vini protagonisti della serata sono stati selezionati insieme a Triple A con lo scopo di valorizzare la cucina e raccontare la storia di vignaioli che ben declinano i valori di Slow Food.
Ecco quello che potrete gustare:
Aperitivo
Vermouth Anselmo
Vitello Torino 05… dopo il vitello tonnato
La mia simmenthal
Bianco 'Non Sempre' (vermentino, Colli di Luni), La Felce
Un cortile piemontese (Carnaroli gli aironi con carni di cortile)
Campill 2014 (schiava), Pranzegg
Baccalà mantecato in farcia di patata viola, aglio nero, e marmellata di pomodoro verde
Sancerre Rouge (P. Nero) L'Etourneau 2011. Dom. Fouassier
Bicchiere apparente con zabaione caldo
Moscato d'Asti 2016, Bera
Il costo è di 50 euro per i soci e di 55 per gli ospiti dei soci
Per PRENOTAZIONI scrivere a [email protected], telefono 335/6365593
