Descrizione
la Condotta Slow Food “Castel del Monte” ed il Comitato degli esercenti del Centro Storico di Andria, in occasione della Fiera d’Aprile, realizzeranno “Poor Manger”: un festival dedicato ai piatti “poveri” della nostra tradizione.
Nel “tacco dello stivale”, le ricette tradizionali si tramandano e si evolvono per necessità economiche piuttosto che per volontà di sperimentare. Le popolazioni locali utilizzavano gli ingredienti a loro disposizione, materie prime “strappate” direttamente dal suolo e dai mari circostanti, impastate e miscelate con ricette tramandate da generazioni. Il risultato si chiama cucina povera (letteralmente "cibo dei poveri"), che, grazie ad una recente ossessione globale della purezza “dalla fattoria alla tavola”, è diventata sempre più popolare.
Il mantra per la cucina povera è la semplicità dei piatti:
- all’interno dei locali aderenti all’iniziativa, si svolgeranno i Laboratori del Gusto, Incontri con produttori, Forum tematici, degustazioni guidate sul tema proposto con esperti del settore, al fine di offrire al consumatore nuovi strumenti per un approccio sempre più consapevole e responsabile al cibo;
- i produttori del territorio che aderiscono all’iniziativa apriranno le loro aziende ai visitatori più curiosi;
- ogni locale aderente proporrà un proprio menù o singolo piatto realizzato esclusivamente per la manifestazione. Il menù (o il singolo piatto) sarà offerto ad un “giusto prezzo”, conciliando l’esigenza di riconoscere un adeguato valore al prodotto e al lavoro di tutti gli operatori con la necessità di rendere accessibile l’evento al maggior numero possibile di cittadini e consumatori.
Create il vostro personale itinerario del gusto e prenotate contattando direttamente il responsabile di ciascun locale. I posti sono limitati. Informatevi sui costi delle attività contattando il resposabile di ciascun locale.
