La Pasta Frolla - maggio 2019

Laboratorio di pasticceria


Monday Jun 3, 2019 from 21:00 to 23:00 (UTC +02:00)

IAL Lombardia Srl - Impresa Sociale - Via Renato Cuttica, 1, 20025 Legnano MI, Italia

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Monday Jun 3, 2019 from 21:00 to 23:00 (UTC +02:00)

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IAL Lombardia Srl - Impresa Sociale
Via Renato Cuttica, 1, 20025 Legnano MI, Italia

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Per tutti gli amanti della grande pasticceria italiana, un appuntamento in cucina da non perdere: a giugno, Lunedì 3 (dalle 21,00 alle 23,00) e martedì 4 (dalle 21,00 alle 23,00), in compagnia delle amiche di Farina & Passione, impareremo a realizzare una pasta frolla fatta a regola d'arte!

  • Come si ottiene una frolla perfetta? 
  • Quali ingredienti preferire e quali ricette seguire? 

Presso lo IAL, Slow Food Legnano, vi invita al laboratorio di pasticceria dove protagonista sarà la pasta frolla! L'impasto è tra i più versatili in cucina, usato per realizzare tante golosità come le crostate, le torte con ripieno, biscotti e tanto altro ancora! 

Questi gli argomenti che affronteremo nelle due serate:

Prima sera lunedì 3 giugno (dalle 21,00 alle 23,00):

  • Introduzione: cos’è e cosa non è la frolla 
  • Tipi di frolla, ingredienti e loro bilanciamento 
  • Lavoro pratico: preparazione impasti (frolla classica, frolla classica con farina “speciale”, frolla al cacao, frolla con bilanciamenti diversi…). 

Seconda sera martedì 4 giugno (dalle 21,00 alle 23,00):

  • Lavoro pratico: stesura e taglio frollini, 
  • cottura Impasto e cottura frolla montata.

Sono inclusi: fornitura materie prime per la produzione delle frolle. Fornitura stampini (per la serata).

I partecipanti dovranno portare: grembiule, contenitori per la conservazione degli impasti, contenitori per la conservazione/asporto dei biscotti finiti. 

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Lunedì 3 Giugno

21:00 - 23:00
  • Introduzione Cos’è la frolla – cosa NON è la frolla
  • Tipi di frolla, ingredienti e loro bilanciamento
  • Lavoro pratico: preparazione impasti (frolla classica, frolla classica con farina “speciale”, frolla al cacao, frolla con bilanciamenti diversi…). 

Martedì 4 Giugno

21:00 - 23:00
  • Lavoro pratico: stesura e taglio frollini,
  • cottura Impasto e cottura frolla montata.

Farina & Passione?

 “Farina e Passione” è una Microimpresa Domestica Alimentare regolarmente iscritta alla Camera di Commercio e notificata all'ASL secondo le leggi nazionali ed europee. La nostra attività nasce dalla voglia di riproporre in chiave innovativa la qualità e la sostenibilità della tradizionale produzione domestica di alimenti. “Domestica” significa che tutta la nostra produzione è svolta letteralmente in casa, nella nostra cucina.

Rispettiamo e recuperiamo le ricette della tradizione, scegliendo materie prime naturali e – ove possibile – legate al nostro territorio (e comunque sempre di provenienza italiana), ad esempio: alcune farine biologiche; miele biologico di Varese; latte della provincia di Bergamo; nocciola “Tonda Gentile Trilobata” del Piemonte...

“Farina e Passione” è l’unione delle passioni e delle competenze di Laura e Barbara: siamo noi a gestire tutto, dalla selezione dei fornitori alla spesa, dalla produzione al confezionamento, dalla stampa delle etichette alla consegna. Uniamo le competenze di Laura – agronomo – e quelle di Barbara – consulente HACCP – e ci aggiungiamo tutto il piacere dello studio e della riscoperta delle ricette delle nostre famiglie. La nostra Passione per questa attività è così forte che l’abbiamo messa nel nostro marchio!

Vogliamo proporre i gusti genuini e veri di una volta, sapori che spesso sono stati dimenticati o sostituiti da quelli più generalizzati ed omologati delle produzioni industriali.

“Farina e Passione” è… il buono del “fatto in casa”, come una volta.

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