Descrizione
È un percorso di conoscenza dell’Olio extravergine di oliva, del paesaggio, dell’arte e delle tradizioni culinarie della vallata del Tevere. Ma è soprattutto un “gioco” divertente che coinvolge innumerevoli e spesso inconsapevoli attori. Il filo conduttore immaginario del percorso è il fiume Tevere ed il suo paesaggio; un paesaggio spesso preso a schiaffi, frammentato in incomprensibili divisioni, ‘violentato’ da colture agricole che ne rapinano il terreno. Ma la vallata del Tevere è molto di più e vorremmo dimostrarvelo!!!
Il percorso che abbiamo ideato parte dalla sorgente per arrivare fino al mare, coinvolgendo le Condotte Slow Food che insistono intorno alla vallata e 4 regioni, la Romagna, la Toscana, l’Umbria ed il Lazio.
Inizia la condotta Slow Food Perugia sabato 20 ottobre 2018 alle ore 16 a Villa Taticchi di Ponte Pattoli con l’archeologa Lorena Rosi Bonci che ci parlerà del valore e del ruolo del Tevere dall’antichità ad oggi, le sue funzioni, attività e mestieri legati al fiume, illustrandone il paesaggio e le culture nate attorno. Seguirà l’esposizione di opere pittoriche, frutto della collaborazione con il Centro Internazionale M. Montessori, realizzate dai ragazzi della scuola medie ed ‘offerte’ per un’iniziativa meritevole il cui ricavato sarà destinato alla realizzazione di una parte del progetto ’10.000 orti in Africa e festeggeremo con pane ed Olio.
Alle 20 andiamo a cena dove il filo conduttore è l’Olio con i piatti proposti da Francesca Taticchi. Il menù ...
Trota del Nera affumicata al timo selvatico con cipolla rossa e purè di Roveja di Civita di Cascia con crostino all’Olio nuovo - Tortino di patate e topinambur affogato alla crema di zucca con briciole di barbozzo di cinta senese e perle d’Olio - Uovo al forno dell'azienda Baldo&Riccia in cestino di patata con fonduta di formaggio di capra dell'azienda Solana, tartufo e spinacetti saltati - Patate lardellate e Ratatuie di verdure in agrodolce - Semifreddo al sentore di Zafferano con culisse di cachi e cialda croccante
In abbinamento vino della Cantina Marco Merli
Interverranno il Frantoio Decimi e Mannelli
Contributo per la cena: € 27 (soci Slow Food € 25) in contanti con prenotazione obbligatoria.
Domenica 21 ottobre 2018 alle ore 10:30 ci troveremo al parcheggio di Ponte Nuovo di Torgiano dopo il ponte sul Tevere venendo dalla super strada per poi spostarci al Molino Silvestri dove iniziamo una passeggiata lungo il fiume accompagnati dai racconti dalla giornalista e scrittrice Rita Boini sulla attività e la vita che si svolgeva lungo questa parte del fiume. Incontreremo i terreni dei vignaioli resistenti Fattoria Mani di Luna, l'orto di una famiglia di ortolani di Pontenuovo, custodito e coltivato da Donatella Pucciarini, che onora la cultura e la memoria della sua famiglia e della tradizione per arrivare alla bottega di cocciai L’arte delle terre cotte.
Alle 13 ci trasferiremo a Deruta presso il nuovo locale Voglia D Buono per continuare a pranzo con i racconti della Comunità del cibo Gente di Fiume e mangiare piatti legati alle loro tradizioni proposti da Cristian Chiodi. Il menù: Degustazione di Olio con tre tipi di Pane preparati da Cristian con farine tipo 1,2 ed integrale - - Fantasie di Verdure dell’Orto - Zuppa di Ceci (az. agricola bio il Cerreto) - Risotto con Formaggio artigianale Montecristo Noci ed Olio - Insalata tiepida di Baccalà con cuori di Sedano - Tortino di Patate alla torgianese – Dolce all’Olio
In abbinamento Vino della Cantina Marco Merli
Interverranno il Frantoio Batta e Fattoria Mani di Luna.
Contributo per il pranzo: € 22 (soci Slow Food € 20) in contanti prenotazione obbligatoria.
Si accettano prenotazioni fino ad esaurimento posti disponibili entro e non oltre venerdì 19 via email [email protected], telefonando a Cinzia cell. 339 5274572 o Maurizio cell. 335 6467037.
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al prezzo di soli € 25 giovani fino a 30 anni € 10, tessere Sostenitore e Famiglia € 70.
Durante le iniziative è possibile iscriversi o rinnovare la tessera ed usufruire subito dello sconto.
Villa Taticchi - strada Fratticiola, 2 - Ponte Pattoli PG - GPS: 43.180483, 12.426755
Parcheggio Ponte Nuovo di Torgiano – via Francescana 82 - GPS: 43.009808, 12.429314
Voglia D Buono - via del Raffaellesco, 1 - Deruta PG - GPS: 42.990512, 12.423839