Descrizione
LABORATORI DEL GUSTO
AL MERCATO della TERRA di MILANO!
3 Novembre 2018
Incontri per grandi e piccini alla scoperta del cibo
Al Mercato della Terra di Milano non si fa solo la spesa: tra un acquisto e l’altro è possibile partecipare ai nostri Laboratori del Gusto, un’occasione unica per imparare facendo, gustando, stimolando tutti i sensi per conoscere e approfondire temi e prodotti legati al territorio. La scelta di realizzarli nel contesto del Mercato non è casuale: desideriamo che chi fa la spesa dai produttori del territorio e della filiera Slow sappia che ciò che acquista ha una storia, un valore e una provenienza ben precisi. E’ la filosofia del buono, pulito e giusto, e ci piace metterla in pratica tutti insieme, fin da piccoli, ed è per questo che molti dei nostri laboratori sono dedicati ai bambini. Scoprire le tecniche di produzione, ascoltare la storia, sentire sul palato il gusto di un prodotto: una formazione a 360 gradi!
I nostri incontri, a partire dal primo incontro dello scorso 15 settembre, fanno anche parte del palinsesto di #FoodforChange - Il cibo cambia il mondo: un’attenzione particolare è riservata alle tematiche relative a Milano e al rapporto con il suo territorio agricolo, ad alimentazione e salute, alla lotta agli sprechi, alla cultura gastronomica. Tutto in coerenza con i primi 4 punti delle priorità espresse dalle linee di indirizzo del Milan Urban Food Policy Pact.
Laboratorio per adulti
“Il pomodoro da serbo la sua conservazione e il suo utilizzo”, ore 11.30
A cura di Giancarlo Colombo dell’Azienda agricola “I Giardinée”
Fino a poco tempo fa era impensabile riuscire a raccogliere i pomodori in ottobre nei nostri territori. Giancarlo ci racconterà come l’agricoltura stia subendo il cambiamento climatico, e come gli agricoltori debbano adattarsi a questi cambiamenti. Durante il laboratorio si farà un vero e proprio viaggio alla scoperta del pomodoro da serbo, coltivato e raccolto nei territori della Brianza, per scoprirne le tecniche di conservazione ed il successivo utilizzo del prodotto finito.
Laboratori per bambini
- “Dal latte al formaggio”, ore 11.30
Elisa Pozzi, dell’Azienda agricola Zipo (Dove le mucche sono felici) ci porterà nell’affascinante mondo dei formaggi e della produzione casearia. Ai giovani casari "in erba” verrà mostrato come nasce il formaggio: dalla bollitura del latte crudo, all’utilizzo del caglio, in questo caso di origine vegetale, alla rottura della cagliata. Passo dopo passo scopriranno quanto è semplice trasformare la materia prima in una forma di “primo sale” che potranno gustare sul posto o portare a casa.
- “Per un chicco di riso. Storie di riso e risaie nel Parco Agricolo Sud”, ore 11
A cura di Parco Agricolo Sud Milano.
Quella del riso è una storia antica: attraverso la formula del gioco verranno raccontate ai piccoli partecipanti le varie fasi della coltivazione del riso e illustrate le ricette tradizionali lombarde che hanno questo versatile e gustoso cereale come protagonista.
Tutti gli incontri si svolgeranno durante il Mercato della Terra di Milano, presso la Fabbrica del Vapore, in via Procaccini.
Gli incontri sono gratuiti e non richiedono prenotazione. I bambini devono essere accompagnati.
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