Master of Food: OLIO

per il piacere di saperne di più


from Jan 14, 2019 hours 20:00 (UTC +01:00)
to Feb 4, 2019 hours 20:30 (UTC +01:00)

La Cantinetta della Corte - Via Martin Luther King, 47853 Coriano RN, Italia

When

from Jan 14, 2019 hours 20:00 (UTC +01:00)
to Feb 4, 2019 hours 20:30 (UTC +01:00)

Where

La Cantinetta della Corte
Via Martin Luther King, 47853 Coriano RN, Italia

Show map

Description

I MASTER OF FOOD di Slow Food nascono per soddisfare "il gusto di saperne ancora di più" e la Condotta Slow Food di Rimini e San Marino è lieta di presentarvi il Master of Food: OLIO.

Le olive, l'uva e i cereali sono riconosciuti da sempre come la classica triade alimentare che ha caratterizzato la storia dell'alimentazione dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo. L'olivo e l'olio di oliva sono stati al centro di miti, religiosità e storia delle civiltà del Mare Nostrum fino a diventare il simbolo della dieta mediterranea e della sua cultura di riferimento.
Questo corso si propone di fornire le informazioni necessarie per comprendere la cultura dell'olio e approfondire le tecniche agronomiche e di trasformazione, la classificazione merceologica, le proprietà nutrizionali e l'utilizzo in cucina.
La parte teorica fornirà il supporto indispensabile all'addestramento pratico di degustazione volto a riconoscere e a distinguere gli oli di oliva reperibili sul mercato.

PROGRAMMA
Prima lezione: 14 gennaio 2019 ore 20:00
-Tradizione e cultura dell'olivo e dell'olio, mito e storia.-Distribuzione geografica e paesaggio dell'olivicoltura. -Produzione e consumi mondiali.-Denominazione e classificazione merceologica.

Seconda lezione: 28 gennaio 2019 ore 20:30
-Dall'uliveto al frantoio: olivicoltura, raccolto e trasporto; il frantoio e le tecniche di estrazione.-Biodiversità e cultivar locali.

Terza lezione: 4 febbraio 2019 ore 20:30
-Elementi biologici, nutrizionali e organolettici.-Caratteristiche chimico-fisiche.-Saper leggere l'etichetta.-Altri oli.-Uso in cucina e abbinamenti.-Consumo, salute, bio.

Per maggiori informazioni e prenotazioni contattare:

-via email la Condotta all'indirizzo condotta@slowfoodriminisanmarino.info 

-via sms e WhatsApp Serena (3317689938) oppure Raffaella (3403900398)

Costo del Master of Food: 

-75€ per i soci Slow Food

-65€ per i soci Slow Food giovani (fino a 30 anni)

Il Master of Food è aperto a tutti, ma per chi non fosse ancora socio il tesseramento è obbligatorio per poter frequentare il corso. Il costo della tessera annuale è di 25€ (10€ per i giovani fino a 30 anni).

La prenotazione si intende confermata col versamento di 25€ di caparra.
IBAN Condotta Slow Food RN e SMIT46I 07090 67770 010010190993

Termine ultimo per l'iscrizione: lunedì 7 gennaio 2019

ticket Tickets
Price
Quantity

SHARE


Made with Slow Food by:

Slow Food Rimini e San Marino

Visit profile Contact the organizer
Wall Close Wall

Recover password

have an account? log in

Metooo uses cookies. This information is used to improve service and understand your interests.
By using our services, you agree to the use of cookies. Click here to learn more.