This event ended on March 13, 2019 8:30 PM CET

Master of Food
Formaggio

Il gusto di saperne di più


from Feb 20, 2019 hours 20:30 (UTC +01:00)
to Mar 13, 2019 hours 20:30 (UTC +01:00)

Prosciutteria Del Corso - Corso G. Mazzini, 73, 06049 Spoleto PG, Italia

When

from Feb 20, 2019 hours 20:30 (UTC +01:00)
to Mar 13, 2019 hours 20:30 (UTC +01:00)

Where

Prosciutteria Del Corso
Corso G. Mazzini, 73, 06049 Spoleto PG, Italia

Show map

Description

In Italia i golosi di formaggio sono molti, ma spesso, per mancanza di informazione, si finisce per diventare un po’ monotoni, e consumare quasi sempre gli stessi formaggi. Eppure il nostro Paese è una miniera di prodotti caseari che vale la pena scoprire: basti pensare che ne abbiamo a disposizione più di 400! Se poi vogliamo spaziare per l'Europa, incontriamo tantissimi altri prodotti di alta qualità.

Ecco il corso giusto per conoscere queste eccellenze e cominciare ad apprezzarle nel giusto modo. Un'immersione totale nel mondo dei formaggi: un ciclo di quattro incontri sulla produzione casearia italiana, con rimandi a quella europea, dal formaggio di malga al prodotto industriale.

In queste lezioni si forniranno le basi teorico-pratiche per riconoscere e valutare le diverse tipologie di formaggio: dagli strumenti della degustazione alla descrizione del latte utilizzato e delle razze animali, fino alle tecnologie, alla legislazione, alla conservazione e agli aspetti nutrizionali del prodotto, e ai suggerimenti per il miglior uso in cucina. In ogni incontro, una degustazione di alcuni formaggi di diverse provenienze e caratteristiche permetterà a ogni corsista di mettere in pratica le cognizioni gustative acquisite.

La sede del corso sarà la Prosciutteria del Corso a Spoleto In corso Mazzini 73

A guidarci in questo viaggio sarà Gianpaolo Ciancabilla, docente Slow Food.

A tutti i partecipanti verrà consegnata la dispensa del corso, il manuale “Il gusto del formaggio” edito da Slow Food Editore e, al termine dei quattro incontri, verrà rilasciato l’attestato di partecipazione al “Master Of Food: Formaggio" di Slow Food® Italia . 

ticket Tickets
Price
Quantity

Costi e Contatti

Soci Slow Food Senior € 100,00

Soci Slow Food Young € 90,00

Non Soci Senior € 125,00

Non Soci Young € 110,00

( young fino a 30 anni)

slowfoodvalleumbra@gmail.com

Prosciutteria: 0743 224014

Ciancabilla GP 3933353681

Maira Giovanni solo sms 3486008561

al momento della iscrizione che puoi fare da te con questo link

http://bit.ly/2RPfGcA

dovrai poi effettuare bonifico a saldo pari alla tua condizione ( Socio senior, Socio young, non socio senior o non socio young ) come descritto nella locandina entro Domenica 10 Febbraio su

IBAN IT38D0570421700000000198700  BPS 

intestato a slow food valle umbra.

Oppure versare la quota presso la sede del Master Prosciutteria Del Corso Corso Mazzini 73 Spoleto 

Oppure Contattare Ciancabilla Gianpaolo o Maira Giovanni

SHARE


Made with Slow Food by:

Prosciutteria Del Corso

Visit profile Contact the organizer
Wall Close Wall

Recover password

have an account? log in

Metooo uses cookies. This information is used to improve service and understand your interests.
By using our services, you agree to the use of cookies. Click here to learn more.