Questo evento si è concluso il 20 febbraio 2020 19:07 CET

Master of Food Birra
primo livello

per il gusto di saperne di più


dal 23/gen/2020 ore 19:07 (UTC +01:00)
al 20/feb/2020 ore 19:07 (UTC +01:00)

Noiz - Via Marecchiese, 1350, 47822 Sant'Ermete RN, Italia

Quando

dal 23/gen/2020 ore 19:07 (UTC +01:00)
al 20/feb/2020 ore 19:07 (UTC +01:00)

Dove

Noiz
Via Marecchiese, 1350, 47822 Sant'Ermete RN, Italia

Visualizza mappa

Descrizione

Per il gusto di saperne di più, la Condotta Slow Food Rimini e San Marino, in collaborazione con Noiz, presenta questo Master of Food: Birra - Primo livello, dedicato a tutti coloro che sono curiosi ed interessati ad approfondire la conoscenza di questa bevanda. 

Quattro serate per avvicinarsi al mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l'uomo conosca, che affonda le sue radici nella nascita stessa delle grandi civiltà. Scopriremo, in modo divertente ma serio, che le birre sono molto di più dell'idea stereotipata del binomio pizza e bicchiere di bionda.
Parleremo di materie prime, di tecniche produttive, di storia, di stili e di geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri e gli abbinamenti.
Durante il Master of Food assaggeremo assieme circa 21 birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di cultura e di tradizioni che sono immerse in ogni bicchiere.
Docente del Master sarà Carlo Cleri, formatore Slow Food, coordinatore regionale della Guida alle Birre d’Italia Slow Food e giudice di vari concorsi birrari tra cui Beer Attraction (Rimini).

PROGRAMMA
Prima lezione giovedì 23 gennaio 2020, ore 20.45
Le caratteristiche e la geografia delle materie prime, con manipolazione e assaggio di acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione. Assaggio guidato di 5 birre.
Seconda lezione giovedì 30 gennaio 2020, ore 20.45
La produzione del mosto, la fermentazione, le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia. Assaggio guidato di 5 birre.
Terza lezione giovedì 6 febbraio 2020, ore 20.45
La cultura e la geografia della birra; le grandi famiglie birrarie: Lager (Germania, Repubblica Ceca...) e Ale (Belgio, Regno Unito...). L’analisi del legame tra birra e territorio con un approfondimento sul contesto italiano. Assaggio guidato di 5 birre.
Quarta lezione giovedì 20 febbraio 2020, ore 20.45
La fermentazione spontanea: l'ancestrale e meraviglioso mondo dei Lambic (Belgio). Indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui loro abbinamenti con il cibo. Le birre più alcoliche, da invecchiamento, o che fanno stile a sé. Assaggio guidato di 6 birre e cibo in abbinamento.

COSTI
Soci Slow Food: € 95,00 Soci Slow Food sotto i 30 anni: € 85,00NON Soci Slow Food: € 95,00 + € 25,00 per iscrizioneNON Soci Slow Food sotto i 30 anni: € 85,00 + € 10,00 per iscrizione
Il costo del corso comprende il Manuale Slow Il Piacere della Birra, un quaderno per gli appunti, 6 bicchieri da degustazione, l'attestato di partecipazione, tutte le birre in degustazione durante le serate del corso e i cibi in abbinamento della quarta lezione.
Sarà possibile sottoscrivere la tessera Slow Food contestualmente al pagamento del corso.
L'iscrizione dovrà avvenire entro mercoledì 15 gennaio 2020 versando una caparra di € 50,00 (iban IT46 I070 9067 7700 1001 0190 993) che verrà poi detratta dal costo del corso al momento del saldo, e verrà restituita solo nel caso in cui il corso non dovesse svolgersi per non aver raggiunto il numero minimo di partecipanti previsto.
Termine prenotazioni: mercoledì 15 gennaio 2020
INFO & PRENOTAZIONI
Raffaella Vanni: 340 3900398Carlo Cleri: 331 5773082
condotta@slowfoodriminisanmarino.info

biglietto Biglietti
Prezzo unitario
Quantità

CONDIVIDI


Creato con Slow Food da:

Slow Food Rimini e San Marino

Visita il profilo Contatta l'organizzatore
Wall Chiudi Wall

Recupera password

Sei già registrato? Entra

Il nostro sito web utilizza cookies per fornire il Servizio. Queste informazioni servono per migliorare il Servizio e comprendere i tuoi interessi.
Usando il nostro sito web, tu accetti l'utilizzo dei cookies. Clicca qui per approfondire.