Descrizione
Continua il nostro percorso per conoscere le realtà territoriali di livello: Stelle Michelin, Chiocciole Slow Food, Alleanza Cuochi.Ora tocca alla Locanda Mammì di Agnone (Isernia) che, meritatamente, si è conquistata l'appellativo di punto di riferimento della cucina molisanaIn cucina la chef Stefania di Pasquo, la cui visione gastronomica è orientata alla ricerca del perfetto equilibrio tra interpretazione del territorio e sperimentazione di nuovi accostamenti. L’altissima qualità degli ingredienti, il rispetto della stagionalità e l’uso di prodotti a km 0 sono i principi ispiratori di tutti i piatti proposti dal menu.
Il menù della serata:- pallotte cacio e ova- vellutata di piselli, sfere di caciocavallo e cialda di pane croccante- chitarrina al ragù bianco di agnello timo e limone- stinco di maiale con riduzione di tintilia e purè di sedano rapa- ricordo di ostia (dolce tipico agnonese)
Il pane è fatto in casa : bianco di patate, multicereali e grissini al caciocavallo
I vini serviti saranno di produttori locali
Lunedì 8 aprile - ore 20,30
Agriturismo Palazzo BALDINI -via Boncellino, 170 – BAGNACAVALLO – RA
Il costo della serata : 42,00 euro per i soci e 46,00 euro per gli accompagnatori e gli amici non soci
Le prenotazioni per i soli 50 posti disponibili possono effettuarsi telefonando al 347 4524084 oppure scrivere [email protected]
Il menù della serata potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie primeL'eventuale utile verrà inteso come contributo all'associazione Slow Food Godo Bassa Romagna C.F.:91019080398