Descrizione
SALA CONFERENZE, GRAVINA IN PUGLIA Ore 18.00 data 25 aprile 2018
PRENOTAZIONI CELL 329 5645195
STORY TELLING SU TRANSUMANZA, TRATTURO MELFI CASTELLANETA, ORIGINE DEL PALLONE DELLE GRAVINE, PROPRIETA’ NUTRIZIONALE DEI LATTI, IL FINTO LATTE DI ALTA QUALITA’ (INDUSTRUALE), IL LATTE NOBILE ED I FORMAGGI DI ALLEVAMENTO WELFARE:
ricotta, manteca e provola da LATTE NOBILE®, PIROTTINO DI CAPRA, mozzarella a coagulazione naturale Vs mozzarella con acido citrico, cacio occhiato, pallone semistagionato, stagionato e stravecchio a confronto, canestrato murgiano.
VINI IN ABBINAMENTO:
FIORE DI BACCO (VERDECA SECCA METODO VERDECA DI GRAVINA) CANTINE FIORE
IL MURGIOSO (BLEND PRIMITIVO MERLOT AGLIANICO) CANTINE FIORE
SALICE SALENTINO CONSORZIO PRODUTTORI MOSTI E VINI ROSSI_MANDURIA
Ne parliamo con:
ANGELANTONIO TAFUNO (PRODUTTORE)
ROSAMARIA DEROSA (PRODUTORE)
RAFFAELE FIORE (CANTINE FIORE GRAVNA IN PUGLIA)
RINO ELENTERIO DEGUSTAOTORE VINI SLOW FOOD MURGE
Conduce:
Dr. MICHELE POLIGNIERI SERVIZIO VETERINARIO IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE ASL BA