Descrizione
Un incontro speciale per scoprire il mondo dell'olio extravergine d'oliva, le sue preziose qualità, i suoi profumi e i processi per valorizzarlo, creando degli abbinamenti perfetti in cucina. In aula per l’occasione, a guidarvi in questo percorso, ci sarà l’esperto assaggiatore di Oli e formatore Slow Food Marco Antonucci e ai fornelli il cuoco di Eataly Gianluca Rossetti.
Durante la serata assaggeremo:
- Benvenuto: Pane e Olio Extravergine d'oliva - Introduzione all'olio EVO
- Tartare di pescato del giorno con olio aromatizzato - Spiegazione di oli aromatizzati e su come valorizzare il pescato a crudo
- Crema di lenticchie, passion fruit e olio EVO a crudo - Spiegazione su come valorizzare zuppe, piatti caldi e corposi
- Fritto di pasta lievitata con stracciatella, acciughe in olio EVO e stracciatella - Spiegazione su conservazione in olio EVO, spiegazione della frittura/temperature dell'olio
- Muffin integrale all'olio EVO - Spiegazione dell'utilizzo dell'olio nei dolci, differenze con oli di semi vari utilizzati solitamente
Costo: 50 €
Per informazioni e e acquisto: