Descrizione
Il grano in cattedra.
Le mense scolastiche, un mercato a sostegno dei grani tradizionali.
Mentore: Claudia Paltrinieri, foodinsider.it
I grani antichi rappresentano uno strumento efficace per lo sviluppo sostenibile delle piccole comunità locali, in particolare per quelle comunità per troppo tempo costrette ingiustamente a relegarsi in un’agricoltura marginale, resiliente, per non cedere ai tentacoli dei processi di industrializzazione senza alcuna etica ambientale e mancato rispetto per la qualità del prodotto.
Quest’anno il focus di Sementia sarà su innovazione della filiera e all’interno della filiera e sul rapporto tra grani antichi e mense scolastiche.
