Descrizione
GIOVINBACCO 2019 LABORATORI / CONVEGNI / MOSTRE
Consultare il programma completo su
“ I BUONI DEL PANE, IL PANE DEI BUONI”: mostra di documenti storici autentici dall’ 800 fino alla metà del 900 per il contrasto alla povertà alimentare a cura di Franco Chiarini e Vittorio Pranzini, promossa da Ecologia di Comunità in occasione dei due mesi di “Contrasto alla Povertà Alimentare” organizzata da Nutrire Ravenna. La mostra sarà itinerante e si sposterà in alcuni luoghi della manifestazione: Sala Spadolini della Biblioteca Oriani, Salone dei Mosaici, Grand Hotel Mattei, Pane Olio e Companatico in Piazza Garibaldi.
Venerdì 25 ottobre 2019
Ore 9,00
Cà de Ven- via Corrado Ricci
Premio Romagna Albana e Premio Romagna Sangiovese Riserva di Giovinbacco In mattinata si riunirà la Giuria composta da degustatori Slow Food, Ais e Onav. Alla valutazione della giuria professionale si aggiungerà anche una giuria popolare che valuterà il miglior Sangiovese Superiore. La giuria è composta dai degustatori Giordano Zinzani che presiede (Onav), Piero Fiorentini (Slow Food), Giacomo Mazzavillani (Slow Food), Mariella Caputo (Ais), Anne Meglioli (Ais), Giuseppe Meglioli (Onav).
Ore 18,30
Sala Spadolini- Biblioteca Oriani via Corrado Ricci
San Valentino: i vini di Luca D’Attoma
Partecipano Roberto Mascarin vignaiolo e Giancarlo Mondini docente e degustatore Ais . Laboratorio a pagamento per sostenere le iniziative di Slow Food
Ore 20,00
Sala Spadolini- Biblioteca Oriani via Corrado Ricci .
Le Donne del Vino dell’Emilia Romagna: “Come ci siamo ritrovate in questo mondo”
Intervengono Antonietta Mazzeo giornalista delegata Associazione Donne del Vino Emilia Romagna, Antonella Perdisa produttrice Donne del Vino Emilia Romagna, Ilaria Di Nunzio sommelier Donne del Vino Emilia Romagna.
Conduce Anne Meglioli Segretaria generale FIJEV e associata a Donne del Vino Emilia-Romagna
Sabato 26 ottobre 2019
Pane, Olio e Companatico in Piazza Garibaldi
Un produttore si racconta: spazio riservato ai produttori di pane, vino e olio dove parleranno della loro azienda e dei loro prodotti. Programma degli incontri esposto giornalmente nello spazio laboratori.
Ore 10,30
Pane, Olio e Companatico in Piazza Garibaldi
Laboratorio dedicato ai bambini sull’olio a cura di Slow Food Godo-Bassa Romagna
Posti n. 10 Info e prenotazioni 335 6218155 / [email protected]
Ore 11,00
Salone dei Mosaici-Piazza Kennedy.
Vino e Territorio: il turismo delle esperienze e delle emozioni.
Intervengono Antonella Perdisa presidente Movimento Turismo del Vino Emilia Romagna, James Hobson di “Proeven van Italië” (Degustando l’Italia) brand che promuove l’Italia nel Nord Europa, Andrea Corsini Assessore al Turismo e Commercio Regione Emilia Romagna. Modera Mauro Zanarini Slow Food Ravenna
Ore 12,30
Pane, Olio e Companatico in Piazza Garibaldi
Quando i cereali si trasformano in pizza e focaccia. Presentazione a cura di Fabrizio Nistri, ricerca e sviluppo Molino Spadoni. Segue degustazione
Ore 16,00
Sala Spadolini- Biblioteca Oriani via Corrado Ricci
Bollicine Romagnole biologiche, biodinamiche e naturali da vitigni autoctoni. Intervengono Paride Benedetti di Santa Lucia Winery e Piero Fiorentini collaboratore della Guida Slow Wine. In abbinamento la coppia tradizionale di pane ferrarese “la ciupèta” a lievito madre accompagnata alla mortadella classica di Bologna Presidio Slow Food. Intervento di Alberto Fabbri esperto di enogastronomia
Laboratorio a pagamento per sostenere le iniziative di Slow Food.
Ore 18,00
Sala Spadolini- Biblioteca Oriani via Corrado Ricci
L’abito fa il Vino ?
Focus sul vino sfuso di qualità. Intervengono Roberto Ronchi responsabile commerciale della Cantina Spalletti Colonna di Paliano, Pezzi Claudio responsabile commerciale Cantina Intesa, Massimo Serena Osteria del Tempo Perso, Marco Calderoni enoteca Cantina di Calderoni, modera Mauro Zanarini Slow Food Ravenna
Domenica 27 ottobre 2019
Pane, Olio e Companatico in Piazza Garibaldi
Un produttore si racconta: spazio riservato ai produttori di pane, vino e olio dove parleranno della loro azienda e dei loro prodotti. Programma degli incontri esposto giornalmente nello spazio laboratori.
Ore 10,30
Pane, Olio e Companatico in Piazza Garibaldi
La Filiera del pane: dal campo alla tavola
Intervengono Paolo Marianini (agricoltore biologico), Stefano Prensani (mugnaio), Giancarlo Ceccolini (fornaio biologico), Alessandra Bazzocchi (cuoca), Maria Angela Ceccarelli (Slow Food Ravenna) Modera Mauro Zanarini Slow Food Ravenna
Degustazione gratuita di pane e olio Evo. Posti limitati.
Ore 12,00
Pane, Olio e Companatico in Piazza Garibaldi
Laboratorio del Gusto : confronto tra olii monivarietali di Emila Romagna, Veneto e Toscana. Conduce Mauro Pasquali coordinatore della Guida Slow Food agli extravergini per Veneto e Trentino.
Contributo per sostenere le iniziative di Slow Food.
Ore 15,30
Pane, Olio e Companatico in Piazza Garibaldi
Incontro con l’ Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici
Interverrà Rosanna Pasi referente regionale AIAMS e Presidente dell’Associazione Amici del Mulino Scodellino di Castelbolognese (RA) che realizza il progetto “Mulino Didattico”.
Ore 16,30
Sala Spadolini- Biblioteca Oriani via Corrado Ricci
Albana Déi
Degustazione guidata da Andrea Spada e Carlo Catani delle sette albane finaliste del 2019 all’evento dedicato all’albana.
Laboratorio a pagamento per sostenere le iniziative di Slow Food
Ore 17,00
Pane, Olio e Companatico in Piazza Garibaldi
Laboratorio dedicato ai bambini sul pane a cura di Slow Food Godo-Bassa Romagna
Posti n. 10 Info e prenotazioni 335 6218155 / [email protected]
Ore 18,00
Pane, Olio e Companatico in Piazza Garibaldi
L’olio di Romagna da Brisighella a Rimini.
Conducono Mauro Pasquali coordinatore della Guida Slow Food agli extravergini per Veneto e Trentino e Francesca Baldereschi referente Slow Food Italia per Emilia Romagna. Incontro con Gianluca Tumidei (Tenuta Pennita), Franco Spada (Terre di Brisighella), Marco Amati (Oleificio Sapigni), Giovanni Fraternali Grilli (Uliveto del Fattore).
Degustazione gratuita di pane e olio Evo. Degustazione gratuita. Posti limitati
Lunedì 28 ottobre 2019
Ore 20,30
Grand Hotel Mattei- Ravenna
Cena conclusiva a cura di Slow Food con la cucina di Alfonso Caputo della Taverna del Capitano www.tavernadelcapitano.com località Marina del Cantone- Massalubrense (Na), una stella Michelin. Vogliamo ringraziare Mariella Caputo che ci segue da anni come componente e sommelier Ais nella giuria della migliore Albana e Sangiovese organizzando assieme una cena dove proporrà la cucina del suo ristorante con i prodotti del suo territorio. Nell’occasione verrà consegnato il premio “E’ bdòcc d’òr” (il pidocchio o cozza d’oro).
Il premio “E’ bdòcc d’òr” 2019 (il pidocchio o cozza d’oro) è stato assegnato a Franco Spada
Franco Spada, agronomo e presidente del Consorzio DOP Brisighella, ha il grande merito di avere valorizzato sin da subito gli olii di Brisighella previlegiando due cultivar di valore straordinario, la ghiacciola e la nostrana di Brisighella raccolte e lavorate in tempo reale con una precisa programmazione di lavoro esclusiva delle due varietà. In Italia è stato tra i primissimi ad usare il metodo Sinolea di estrazione dell’olio, il più moderno e naturale e ha portato a livelli di straordinaria qualità gli olii di Brisighella, i primi ad ottenere la DOP in Italia. Sino dagli anni settanta sono entrati nella migliore ristorazione italiana contribuendo a sensibilizzare il consumatore attento alla richiesta di un olio di qualità. Una storia esemplare, l’eccellenza di una piccola realtà in terra di Romagna. Nel mondo degli olii italiani è stato un protagonista assoluto in un mondo dove c’è di tutto.
