Descrizione
Concluderemo la programmazione primaverile con una giornata dedicata ad un piatto tradizionale della costa, il Cacciucco.
Ci ritroveremo alle 11 a Livorno e inizieremo la visita con un giro in Barca per i Fossi Medicei per poter apprezzare la città Labronica da una prospettiva inusuale e scoprire le sue fortezze, i palazzi, le chiese, i ponti e le cantine che si aprono sull’acqua, testimonianza di una antica tradizione commerciale e portuale.
Una volta scesi ci dirigeremo verso il Mercato centrale di Livorno o delle Vettovaglie che, realizzato nel 1894 seguendo il modello delle vecchie Halles parigine, è come dimensioni la seconda struttura mercatale in Europa ed è una perla dell’architettura di fine ottocento, vitale centro di attività commerciali collegato e raggiungibile dalla via d’acqua con un proprio accesso diretto.
Ci accoglierà Fabio Baroncini che, insieme agli amici Davide Cecio e Massimiliano Rovini, gestiscono "Alle Vettovaglie", locale amico di Slow Food che racchiude in sé un nuovo concetto di street food di qualità in cui i prodotti freschi sono elaborati al momento e in cui si conoscono personalmente i produttori, in modo da garantire la genuinità dei prodotti.
Fabio Baroncini ci illustrerà la filosofia di questa realtà e ci racconterà la sua esperienza
Il Cacciucco è un piatto che, in origine, era senza dubbio povero e per il quale si utilizzava l’avanzo del pescato, cioè tutti quei tipi di pesce che, per un motivo o per l’altro, non potevano spuntare un buon prezzo di vendita. Riavvicinarci al cacciucco, alla sua idea originaria è un modo per aiutare la sostenibilità della pesca.
Per conoscere cosa si fa "Alle vettovaglie" abbiamo deciso di iniziare con un assaggio di Antipasto di Mare per poi tuffarci nei sapori del Cacciucco alla Livornese che in genere è un piatto unico.
Il costo dell'interà giornata è, grazie alla disponibilità di Fabio, 35€ compreso il giro in barca, i posti a disposizione sono 30. Nel caso di posti esauriti verrà creata una lista di attesa
Prenotazioni
Modulo allegato
Duccio Lazzeretti - [email protected]
Giuseppe Pollio - 3472515832
L'appuntamento è fissato per 11 a Livorno in maniera da lasciare libero, chi lo volesse, di arrivare prima e poter fare la spesa al mercato.
Il punto di ritrovo sarà comunicato ai partecipanti una volta viste le necessità
I posteggi più vicini al mercato sono:
Sul navigatore impostare Scali Saffi 27, lungo i Canali troverete un parcheggio a pagamento, che dalle 13,00 alle 15,00 è gratuito.
Altrimenti venendo da Nord potrete lasciare la vostra vettura al parcheggio “Moderno” mettendo sul navigatore Via dell’Angiolo, oppure venendo da Sud avete a disposizione il parcheggio Odeon, in questo caso dovete digitare sul navigatore Via Giuseppe Verdi, 59. In entrambe i casi sarete a 7 minuti a piedi dal Mercato Centrale
