Descrizione
Vivremo in cucina la stagione dell'autunno attraverso il frutto più caratteristico: La castagna! Spesso relegata al ruolo di caldarrosta in realtà può essere un ingrediente versatile per preparazioni molto più elaborate e davvero gustose! Lo chef e formatore Slow Food Massimiliano Mari* ci guiderà nell’esecuzione di diverse ricette, tutte con le castagne!
Prepareremo ed assaggeremo:
zuppa piccante di castagne e ceci
tagliatelle di castagne con guanciale e funghi piopparelli,
castagnole dolci
*Massimiliano Mari, da anni socio e formatore Slow Food, professore di cucina e tecnica professionale al Centro di Formazione GALDUS di Milano, sommellier professionista AIS e a tempo molto perso cantautore e musicista . Milanese di adozione e mantovano di nascita, ama valorizzare particolarmente la straordinaria varietà e fantasia della cucina regionale italiana.
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