CRUDITÉS…: Formaggi a latte crudo e Birre non pastorizzate


Saturday Sep 15, 2018 from 19:00 to 22:00 (UTC +02:00)

Auditorium, Via Guglielmo Oberdan, 20064 Gorgonzola MI, Italia

When

Saturday Sep 15, 2018 from 19:00 to 22:00 (UTC +02:00)

Where

Auditorium, Via Guglielmo Oberdan, 20064 Gorgonzola MI, Italia

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Description

Da tempo Slow Food, in contrasto con la sterilizzazione e l’omogeneizzazione del cibo, è fortemente impegnata a difendere il cibo, strettamente legato al territorio ed espressione di biodiversità.
Tuttavia, il mondo dei formaggi erborinati è un mondo di frontiera, a cavallo tra latte crudo e latte pastorizzato; il gorgonzola, ad esempio, non si può produrre partendo dal latte crudo.
E’ con l’intento di dialogare serenamente sulla questione “pastorizzato sì, pastorizzato no”, che la Condotta di Gorgonzola – Martesana e Onaf hanno organizzato questa degustazione, includendovi un altro importante rappresentante del “non pastorizzato”: la birra artigianale.

Condurranno la degustazione esperti di Onaf e del Consorzio Birrifici Artigianali Lombardi.

Ecco i prodotti in degustazione

Erborinati:
Cologno, Due Portoni Caseificio, latte bufalino
Strachitunt, Cooperativa Agr. S. Antonio, latte vaccino
Da definire, latte caprino
Da definire, latte ovino
La castagna, DeMagi, latte vaccino, affinato con castagne e rum

Birre:
Birrificio Rurale
Birrificio Italiano
Birrificio Lariano
Birrificio Brewfist
Birrificio The Wall

Costo della serata:
- Socio Slow Food e Onaf: € 5, 
- Non ancora socio: € 10, sarà possibile associarsi o rinnovare l’iscrizione scaduta in quell’occasione.

Informazioni:
Slow Food Gorgonzola-Martesana
Angelo: 340 7665929
info@slowfoodgorgonzola.it
www.infinitiblu.it

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  • Slow Food Gorgonzola e Martesana
  • Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio
  • Consorzio Birrifici Artigianali Lombardi
  • Con il patrocinio Città di Gorgonzola

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Slow Food Gorgonzola e Martesana

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