This event ended on May 24, 2018 11:00 PM CEST

Corso Master of Food sulla Birra

Quattro serate per avvicinarsi all’affascinante mondo della birra, giovedì 3, 10, 17 e 24 maggio.


from May 3, 2018 hours 20:30 (UTC +02:00)
to May 24, 2018 hours 23:00 (UTC +02:00)

Fontaneto D'agogna - 28010 Fontaneto D'agogna NO, Italia

When

from May 3, 2018 hours 20:30 (UTC +02:00)
to May 24, 2018 hours 23:00 (UTC +02:00)

Where

Fontaneto D'agogna
28010 Fontaneto D'agogna NO, Italia

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Description

La Condotta Slow Food delle Colline Novaresi, in collaborazione con la Pro Loco di Fontaneto e con la Confraternita Amici del Vino, organizza:

MASTER OF FOOD SULLA BIRRA
Il gusto di saperne ancora di più
Percorso di educazione alimentare e del gusto di Slow Food Italia.
Quattro serate per avvicinarsi all’affascinante mondo della birra,
una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca.

COSA FAREMO:
Conosceremo le materie prime, le tecniche produttive, la storia, gli stili e la geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri e gli abbinamenti. Durante il Master of Food assaggeremo assieme una selezione di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di culture e tradizioni che sono immerse in ogni bicchiere.

COSTO DELL’INTERO CORSO: 95,00€
Il Master of Food è rivolto esclusivamente ai soci Slow Food. I non associati che volessero partecipare hanno l’obbligo di tesseramento, entro la fine del corso, secondo le modalità e le regole associative in vigore all’atto di iscrizione. Per soci giovani (fino anni 30) è previsto uno sconto di € 10,00.

INFO E ISCRIZIONI:
Carlo Masseroni - 338 8501263
slowfood.collinenovaresi@gmail.com

DOCENTE: ANDREA CAMASCHELLA
Novarese, classe 1973, si appassiona alle birre artigianali agli inizi degli anni 2000. Oggi è relatore per Slow Food (Master of Food, Cheese e Salone del Gusto), redattore di Fermento Birra Magazine, scrittore, giudice in vari concorsi e docente ITS per futuri mastri birrai.

21 BIRRE IN DEGUSTAZIONE
(5 durante le prime tre serate e 6 nell’ultima)

Al termine del corso e’ previsto il rilascio di un ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

PROGRAMMA:
1a lezione - 03/05/18
Le caratteristiche e la geografia delle materie prime, con manipolazione e assaggio di acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione.
2a lezione - 10/05/18
La produzione del mosto, la fermentazione, le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia.
3a lezione - 17/05/18
La cultura e la geografia della birra; le grandi famiglie birrarie: Lager (Germania, Repubblica Ceca, ...) e Ale (Belgio, Regno Unito, ...); L’analisi del legame tra birra e territorio con un approfondimento del contesto italiano.
4a lezione - 24/05/18
La fermentazione spontanea, l’ancestrale e meraviglioso mondo dei Lambic. Indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui loro abbinamenti. Le birre più alcoliche, da invecchiamento o che fanno stile a sè.

Con il patrocinio del Comune di Fontaneto d'Agogna, di ATL Novara, di UNPLI Novara.
Per un bere sano, consapevole e responsabile.

INFO E ISCRIZIONI:
Carlo Masseroni - 338 8501263

slowfood.collinenovaresi@gmail.com

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