Descrizione
La Condotta Slow Food delle Colline Novaresi, in collaborazione con la Pro Loco di Fontaneto e con la Confraternita Amici del Vino, organizza:
MASTER OF FOOD SULLA BIRRA
Il gusto di saperne ancora di più
Percorso di educazione alimentare e del gusto di Slow Food Italia.
Quattro serate per avvicinarsi all’affascinante mondo della birra,
una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca.
COSA FAREMO:
Conosceremo le materie prime, le tecniche produttive, la storia, gli stili e la geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri e gli abbinamenti. Durante il Master of Food assaggeremo assieme una selezione di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di culture e tradizioni che sono immerse in ogni bicchiere.
COSTO DELL’INTERO CORSO: 95,00€
Il Master of Food è rivolto esclusivamente ai soci Slow Food. I non associati che volessero partecipare hanno l’obbligo di tesseramento, entro la fine del corso, secondo le modalità e le regole associative in vigore all’atto di iscrizione. Per soci giovani (fino anni 30) è previsto uno sconto di € 10,00.
INFO E ISCRIZIONI:
Carlo Masseroni - 338 8501263
[email protected]
DOCENTE: ANDREA CAMASCHELLA
Novarese, classe 1973, si appassiona alle birre artigianali agli inizi degli anni 2000. Oggi è relatore per Slow Food (Master of Food, Cheese e Salone del Gusto), redattore di Fermento Birra Magazine, scrittore, giudice in vari concorsi e docente ITS per futuri mastri birrai.
21 BIRRE IN DEGUSTAZIONE
(5 durante le prime tre serate e 6 nell’ultima)
Al termine del corso e’ previsto il rilascio di un ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE
PROGRAMMA:
1a lezione - 03/05/18
Le caratteristiche e la geografia delle materie prime, con manipolazione e assaggio di acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione.
2a lezione - 10/05/18
La produzione del mosto, la fermentazione, le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia.
3a lezione - 17/05/18
La cultura e la geografia della birra; le grandi famiglie birrarie: Lager (Germania, Repubblica Ceca, ...) e Ale (Belgio, Regno Unito, ...); L’analisi del legame tra birra e territorio con un approfondimento del contesto italiano.
4a lezione - 24/05/18
La fermentazione spontanea, l’ancestrale e meraviglioso mondo dei Lambic. Indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui loro abbinamenti. Le birre più alcoliche, da invecchiamento o che fanno stile a sè.
Con il patrocinio del Comune di Fontaneto d'Agogna, di ATL Novara, di UNPLI Novara.
Per un bere sano, consapevole e responsabile.
INFO E ISCRIZIONI:
Carlo Masseroni - 338 8501263
