Descrizione
Cari soci e amici,
CentoCene, giunto alla sua decima edizione, riveste quest’anno una importanza particolare perché coincide con i primi dieci anni della Guida Slow Wine e con i 30 anni del Manifesto di Slow Food scritto da Folco Portinari, uno dei nostri documenti fondanti, ma ancora di estrema attualità. A suo tempo il documento gettò il seme della consapevolezza alimentare in un’epoca di frenesia consumistica ed oggi esso ha contribuito a generare buone pratiche, non solo legate al cibo, ma tese anche alla salvaguardia del pianeta.
CentoCene si conferma come uno degli strumenti più originali ed efficaci per diffondere la cultura del vino slow in Italia e per dare l’opportunità ai Soci Slow Food ed ai nostri simpatizzanti di gustare i vini segnalati dalla guida Slow Wine 2020 come Vino Slow, Grande Vino e Vino Quotidiano.
La selezione proposta prevede non solo i vini più affermati, per zona di origine o fama del produttore, ma vuole stimolare la conoscenza e la comprensione del partecipante proponendo etichette di territori emergenti e volti nuovi della nostra enologia.
CentoCene è inoltre un momento di convivialità che permette di incontrare nuovi Soci ed eventualmente di rinnovare l’adesione a Slow Food.
Durante la cena, si degusteranno 6 vini e la serata si chiuderà con un gioco a premi sulla conoscenza del vino.
La degustazione sarà guidata dai nostri soci Leonardo e Luca, che ci accompagneranno alla scoperta della guida e dei meravigliosi vini della serata.
Saremo ospiti della Pizzeria Gourmet “14 Grani”, nata con l’intento di elevare uno dei simboli della cucina italiana, notoriamente semplice e genuino, a piatto d’autore, ricercando ingredienti di primissima qualità e abbinandoli tra loro, creando così accostamenti tanto inediti quanto appetitosi.
La pizza viene presentata già a spicchi, con il topping perfettamente suddiviso per ogni fetta, per creare il boccone perfetto. Il risultato è una base dorata, leggera e croccante grazie all’elevato grado di idratazione dell’impasto e alla cottura ad alte temperature, sulla quale gli ingredienti sono posti “a freddo”, per non alterarne le caratteristiche.
Lo chef si prodigherà per creare un menu atto ad esaltare al meglio le caratteristiche degli splendidi vini proposti in abbinamento.
Chiuderemo in bellezza la serata, "Continuando Cheese", assaggiando 3 formaggi dei nuovi Presìdi lombardi, anch’essi accompagnati da un vino inserito nella guida Slow Wine.
L’appuntamento è, tassativamente, per le ore 20:30, così da poter dare inizio tutti insieme alla serata.
martedì 10 dicembre 2019
presso “14 Grani Pizza & Experience”,
via G. Mazzini 3 - Cernusco sul Naviglio.
Il numero di posti disponibili è di 35 e le prenotazioni si chiuderanno venerdì 6 dicembre.
Ogni coppia partecipante riceverà in omaggio la Guida Slow Wine 2020 del valore di € 24 e potrà partecipare ad un divertente gioco a premi sulla conoscenza del vino.
Il menù della serata:
Pizzettine fritte, Ciotolina con burrata, acciuga e prezzemolo.
Trentino-Alto Adige - Ferrari - Trento Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2008
Pizza impasto semintegrale con nero di seppia, mozzarella fior di latte di Agerola, gambero rosso di Mazara del Vallo, crema di avocado, germogli di senape.
Umbria - Perticaia, Trebbiano Spoletino 2018
Pizza impasto semintegrale con semi di lino, papavero e girasole, gorgonzola Dop dolce, pere caramellate, noci.
Puglia - Palamà, Metiusco Rosato 2018
Pizza impasto semintegrale semplice, crema di zucca, cavolo nero, mozzarella fior di latte di Agerola, salsiccia al coltello.
Emilia-Romagna - Poderi Fiorini, Lambrusco di Sorbara Corte degli Attimi 2018
Formaggi dei Presìdi, Silter di Pascolo, Furmacc del fèen e Storico ribelle, accompagnato da focaccia di segale.
Piemonte - Antichi Vigneti di Cantalupo, Colline Novaresi Abate di Cluny 2011
Dolce 14 grani
Piemonte - Moscato d'Asti Canelli Docg
Acqua e Caffè
Costo della serata:
- Socio Slow Food € 35;
- Non ancora socio € 40;
Ogni coppia partecipante riceverà in omaggio la Guida Slow Wine 2020;
- E’ previsto un prezzo speciale per chi si presterà a fare da Accompagnatore Autista Astemio: € 25, esclusa la Guida.
Informazioni:
Slow Food Gorgonzola-Martesana
Angelo: 340 7665929
[email protected]
