Descrizione
Venerdì 9 giugno 2017, ore 20.30
Ristorante La Cantina
Via A. Sala, 17 – Trezzo sull’Adda
Una cena speciale per gustare i Presìdi Slow Food e le Eccellenze del nostro territorio, scelte con cura e passione tra le materie prime di qualità locali, sostenibili e di stagione dal cuoco Alessandro Giriberti, Ristorante La Cantina e con particolare attenzione per la sostenibilità e il rispetto delle tradizioni.
Menu:
Antipasto:
Bresaola della Fattoria con Agrì di Valtorta erba cipollina e olio extravergine
Primo piatto:
Risotto Vialone nano Grumolo delle Abbadesse con asparagi freschi e stracchino all’antica
Secondo piatto:
Carpaccio di roast-beef della Fattoria con pomodorini, capperi di Salina con erbette novelle
Dessert:
Semifreddo al pistacchio verde di Bronte
acqua e caffè
Vini In abbinamento, una selezione dell’Azienda Vitivinicola il Calepino,
presentati direttamente dal produttore.
I cuochi dell’Alleanza sostengono i piccoli produttori che sono i custodi della biodiversità e impiegano nelle loro cucine i prodotti dei Presidi Slow Food, dell’Arca del Gusto, e le piccole produzioni locali, garantendo così sempre un cibo buono, pulito e giusto.
Produttori Presidi:
Agrì di Valtorta e Stracchino all’antica delle valli Orobiche, Latteria soc. Valtorta, Valtorta Bg
Riso Grumolo delle Abbadesse, Az. Agr. Costantino Barban, Grumolo delle Abbadesse Vi
Capperi di Salina, Salvatore D’Amico, Leni (Me)
Pistacchio verde di Bronte, Pietro Bonoccorso, Bronte Ct
Produttori locali:
Bresaola e Roast-beef, La Fattoria, Bettola di Pozzo d’Adda Mi
Olio di Renzo, DOP Laghi Lombardi-Sebino
Vino, Az. Vitivinicola Il Caleppino, Castelli Caleppio Bg
Prenotazione:
Iscrizione obbligatoria entro lunedì 5 giugno 2017
Costo:
euro 40,00 a persona,
di cui 5 euro verranno devoluti alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità a sostegno del progetto “Presidi”
Informazioni e iscrizioni:
Slow Food Gorgonzola-Martesana:
Paola cell. 333 4990128
Anna cell. 388 1293567
[email protected]
SCARICA IL VOLANTINO: http://slowfoodgorgonzola.it/2017/05/04/alleanza-s...
