Descrizione
Cena dell'Alleanza Ristorante La Torre
quota di partecipazione €35, per i soci attivi Slow Food €30
*parte del contributo della serata verrà versato alla Fondazione Slow Food per sostenere l’attivazione di futuri Presìdi dei prodotti a minaccia di estinzione
La famiglia Mazzola del ristorante La Torre a Massa Lubrense ha preparato un menu tutto a base di pesce azzurro, a testimoniare che la tradizione e un uso sapiente delle materie prime, possono animare un’ottima cucina del territorio senza incidere sugli stock di pesce minacciati dall’uomo.
La cena vedrà infatti una serie di abbinamenti con i vini di diverse cantine segnalate nella guida Slow Wine e che faranno contenti gli appassionati. Da segnalare i souvignon e la Ribolla Gialla di Le Vigne di Zamò dal Friuli, cantina aderente al progetto Vino Libero, che ha come missione la riduzione al minimo dell’utilizzo della sostanza chimica e delle pratiche dannose per l’ambiente.
MENU
Caponatina di mare con palamita, alici di menaica* sotto sale e papaccelle napoletane**
"Le Vigne Di Zamó "Sauvignon Friuli Colli Orientali D.O.C
Mezze maniche "One Fire" con alici fresche, capperi di Salina, pomodorino datterino e basilico
"Le Vigne Di Zamó" Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali D.O.C
Pesce spatola alla puttanesca, pomodorini datterini e olive Salella ammaccate del Cilento***
"Le Vigne Di Zamó" Pinot Grigio Ramato Friuli Colli Orientali D.O.C
Caprese agli agrumi Massesi con salsa ai limoni di Sorrento
"Fontanafredda" Asti Vintage
I produttori di Presidio Slow Food
*Donatella Marino - Marina di Pisciotta (SA)
**Bruno Sodano - Pomigliano d'Arco (NA)
***Azienda Salella di Pasquale De Iorio - Salento (SA)
Per informazioni e prenotazioni:
Amelia Mazzola
Ristorante La Torre
Piazzetta Annunziata, 7
Massa Lubrense (Na)
tel. 081.8089566
