This event ended on April 12, 2019 11:30 PM CEST

Cena Alleanza dei cuochi Slow Food al Ristorante Felix


Friday Apr 12, 2019 from 20:30 to 23:30 (UTC +02:00)

Rotonda Don Minzoni, 13, 48015 Cervia RA, Italia

When

Friday Apr 12, 2019 from 20:30 to 23:30 (UTC +02:00)

Where

Rotonda Don Minzoni, 13, 48015 Cervia RA, Italia

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Description

Cena Alleanza dei cuochi Slow Food

venerdì 12 aprile 2019 

ore 20,30

Ristorante Felix 

Rotonda Don Minzoni, 13 Milano Marittima 

Tel. 0544 991686

Per prenotare contattare Mauro Zanarini 

+39335375212 

mauro@slowfoodaravenna.it

Costo soci : €. 48,00 Costo amici €.53,00

Di cui €. 5,00 devoluti a  Slow Food per il progetto Alleanza dei Cuochi

Numero. massimo di persone 40

Menù:

  • Carpaccio di tonno leggermente marinato con polvere di capperi di Salina ed EVO Tenuta Pennita
  • Seppiolina alle erbe selvatiche su crema di fagiolo di Sorana
  • Muggine alla brace su mais bianco perla al nero di seppia e alga croccante
  • Riso vialone nano di Grumulo delle Abbadesse con anguilla e aneto
  • Baccalà scottato con crosta al pistacchio di Bronte , crema di zafferano e roveja di Civita di Cascia saltata
  • Mousse al cioccolato di Modica, profumo di marsala e pepe lungo.

In abbinamento tre grandi spumanti delle zone più vocate d’Italia

  • Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato 2012 60 mesi di affinamento Lo Sparviere Monticelli Brusati (BS)
  • Trento doc Riserva 50 mesi di affinamento Maso Poli Pressano di Lavis (TN)
  • Oltrepò pavese DOCG millesimato Collezione 2007 La Versa S. Maria della Versa (PV)

Prima della cena saranno serviti i vini alla cieca ed ogni socio darà la sua valutazione per capire lo spumante che è piaciuto di più. 

Chi individuerà tutte e tre le tipologie di spumanti avrà come premio un ….BRAVOOOOOOOOOO!!!!!!!!

L’Alleanza Slow Food dei Cuochiè una rete che riunisce cuochi di tutto il mondo impegnati a difendere la biodiversità, i saperi gastronomici tradizionali, le culture locali e i produttori che li preservano.

I cuochi hanno un ruolo fondamentale nella salvaguardia della diversità biologica e culturale del nostro cibo. Sono i migliori interpreti dei loro territori e possono valorizzare i prodotti locali con sapienza e creatività, dando il giusto rilievo ai custodi della biodiversità.

Il Progetto dei Presidi nasce per tutelare le piccole produzioni di qualità realizzate secondo pratiche tradizionali da contadini, pescatori,norcini, pastori, casari, fornai e vignaioli. E’ un modello concreto basato sulla qualità e sul recupero dei saperi tradizionali. Salvano prodotti buoni e rafforzano le economie locali.

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