Descrizione
A Cena Slow al Ristorante Nazionale di Noli , grazie all’amico Chef Giuse Ricchebuono , già -co-fondatore della Fornace di Barbablù di S. Ermete e co-fondatore di Condotta - primo cuoco alleato Slow Food del savonese, ora Stella Michelin al Ristorante Vescovado di Noli, dove Matteo Ravera - titolare dell’Hotel Palazzo Vescovile aveva promosso e fondato il “Presidio del ciciarello”, ora “Presidio della pesca artigianale del Golfo di Noli”.
Una serata per conoscere la giovane brigata a cui Chef Ricchebuono ha affidato la cucina del Nazionale, in seguito alla recente cessione da parte di Pierantonio Bozzo e Stefania Fontana, cogliendo l’occasione per un confronto con i portavoce del Presidio, del Comuni del Golfo, dell’Area Marina Protetta e un po’ di altro… aspettando Slow Fish 2019 a Genova.
Menù:
Stuzzicherie di benvenuto
cefalo al vapore d'erbe e carciofi d'Albenga, brandacujon di baccalà e panissa, crema di taggiasche
tagliolini al nero con ragù di seppie ed erbette
sugarello o pesce azzurro del golfo del giorno con patate olive e pinoli
gelato alla crema di una volta con albicocche sotto spirito
Vini: dalle bollicine al passito selezione ligure dalla cantina del Nazionale e Vite in Riviera.
Quota di partecipazione Cena Open euro 40 t.c.
prenotazione obbligatoria e diretta presso
Ristorante Nazionale C.so Italia 37 Noli - tel. 019 74 8887
[email protected]
n.b: la cena inizierà dopo l’assemblea annuale dei soci slow food del savonese dalle 18.45 accessibile a tutti gli amici
