Descrizione
Il grano duro antico “Senatore Cappelli” utilizzato per farine pani, biscotti e paste alimentari sarà il protagonista di un insolito appuntamento
Questa volta avremo un ospite particolare, anzi, saremo noi gli ospiti di una cultura alimentare che stavamo perdendo. Grazie all’impegno di piccoli produttori si stà diffondendo nella nostra Maremma il recupero della produzione di grani duri antichi (tra cui il Senatore Cappelli) che poi vengono destinati alla produzione alimentare. La nostra socia slow Anna Maria Gabbricci (Podere San Jacopo) oltre a produrre un’importante quantità di questo grano antico è riuscita ad utilizzarlo ed ha creato una linea commerciale formata da 6 tipi di pasta, dai cantuccini, dalla farina ad uso produzioni domestiche.
Mercoledì 3 Maggio saremo suoi ospiti con la straordinaria disponibilità di altri due soci, Raffaella Cecchelli e Ciro Murolo (della Tana dei Brilli), che cucineranno per noi la produzione Podere San Jacopo
