Questo evento si è concluso il 10 settembre 2017 16:30 CEST

Aspettando Cheese in Oltrepò Pavese

La biodiversità è di casa al Boscasso


domenica 10/set/2017 dalle 11:30 alle 16:30 (UTC +02:00)

Ruino - 27040 Ruino PV, Italia

Quando

domenica 10/set/2017 dalle 11:30 alle 16:30 (UTC +02:00)

Dove

Ruino
27040 Ruino PV, Italia

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Descrizione

In attesa di Cheese 2017, il 10 settembre 2017, alle ore 12.00, ci troviamo da Chiara al Boscasso dove potremo degustare ottimi formaggi a latte crudo e naturali e dove l'agricoltura famigliare e sostenibile non è un sogno ma una realtà.

Negli anni, Slow Food ha sempre sostenuto le produzioni artigianali di qualità, promuovendo l’utilizzo del latte crudo, la biodiversità delle razze, il legame con il territorio, il benessere animale, il rispetto per il paesaggio, i saperi legati ai mestieri del latte – pastori, casari, affinatori e selezionatori –, e mostrando come tutti questi elementi siano profondamente connessi a formaggi più interessanti e complessi sotto il profilo gustativo.

Da Chiara, vistando il suo allevamento e degustando i suoi formaggi a latte crudo, ma anche le sue verdure coltivate nel suo orto, il suo pane prodotto con farine di cereali antichi, apprezzeremo una biodiversità ricca e meravigliosa costituita da grani in via di estinzione, lieviti autoctoni, lattofermenti e sierofermenti, lavoro artigiano di prima qualità e sapori di un tempo, rispetto per gli animali e per l'ambiente.

Il tutto in un contesto ambientale e paesaggistico di alta qualità.

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