Descrizione
“A tavola con la dolce bionda di Santarcangelo"
La condotta Slow Food Rimini e San Marino e Tenuta Saiano dedicano una serata alla cipolla dell'acqua.
Con Tenuta Saiano, prende forma, in questa suggestiva zona della Valmarecchia, uno dei sogni di Manlio Maggioli, noto editore riminese. L'azienda è un’oasi naturale a Montebello, situata su un terreno collinare un tempo chiamato Scorticata, diverso dai colli riminesi per la sua composizione gessosa e per la sua posizione a 400 metri sul livello del mare. Un paradiso, biologico dal 2012, di ospitalità e naturalità, rispettoso dei ritmi di piante e animali, che dal 2003 con soddisfazione può servire prodotti che sono stati seguiti dalla terra alla tavola.
Domenica 16 settembre saremo ospitati per una visita che avrà inizio alle ore 18:30, durante la quale verremo guidati alla scoperta dei luoghi e della filosofia di questa importante realtà del nostro territorio.
Alla visita seguirà la cena che, insieme agli chef Massimiliano e Paolo, abbiamo deciso di dedicare alla cipolla dell'acqua di Santarcangelo, un prodotto di stagione sul quale stiamo lavorando perché abbia una giusta tutela, cercando di farlo diventare Presidio Slow Food.
Dopo la visita ci attenderà un aperitivo di benvenuto a base di cocktail con i vermouth di Tenuta Saiano, accompagnati da un crostone con cipolla e ricotta infornata.
Il menù della cena sarà il seguente.
Antipasto - Crème caramel con cipolla, fegato di galletto di Tenuta Saiano e pan brioche.Vino in abbinamento: Rosanita (Sangiovese Brut Rosè 2016).
Primo - Stringhetto con cipolla, guanciale di Tenuta Saiano, pomodoro e crema di radicchio da taglio. Vino in abbinamento: L’Animo (Rebola 2016).
Secondo - Stracotto di asino al Sangiovese Riserva Il Montebello con purea di patate viola e anelli di cipolla fritti. Vino in abbinamento: Il Montebello (Sangiovese Riserva 2014).
Dessert - Crostatina di cipolla, gelato al fiordilatte e fava tonka. In abbinamento: vermouth o liquore da fine pasto di Tenuta Saiano.
Acqua, caffè e coperto con piadina e sfogliatine artigianali sono inclusi nel menù.
Costo dell’evento (visita e cena): 40€ per i soci Slow Food ed un eventuale accompagnatore a persona; 45€ per i non soci. Sarà possibile associarsi la sera stessa, per chi lo desiderasse.
L’evento è garantito in caso di maltempo.
Al momento della prenotazione indicare eventuali intolleranze o esigenze alimentari.
Posti limitati, chiusura prenotazioni mercoledì 12 settembre 2018.
Per prenotare contattare Tenuta Saiano allo 0541 675515 o al 331 6773822
