15 in un baccello

Cena a cura dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi e dei Pizzaioli

domenica 06/mar/2016 dalle 20:30 alle 23:00 (UTC +01:00)

Convitto Nazionale Vittorio Emanuele II - Piazza Dante Alighieri, 41, 80135 Napoli, Italia

Info

Quando

domenica 06/mar/2016 dalle 20:30 alle 23:00 (UTC +01:00)

Dove

Convitto Nazionale Vittorio Emanuele II
Piazza Dante Alighieri, 41, 80135 Napoli, Italia

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Descrizione

L'Alleanza è una rete che riunisce cuochi di tutto il mondo impegnati a difendere la biodiversità, i saperi gastronomici tradizionali, le culture locali e i produttori che li preservano. I cuochi e i pizzaioli dell'Alleanza Slow Food interpretano Leguminosa.

Evento in collaborazione con Alce Nero S.p.A.

Quota di partecipazione:

- Biglietto intero: € 30;

- per i soci Slow Food e i possessori di un titolo di viaggio Trenitalia valido per il periodo dell'evento: € 20.

Modalità di acquisto ticket:

Attraverso questa piattaforma si effettua il pre-ingresso al prezzo di 20 Euro riservato ai soci Slow Food (incluso chi aderirà o rinnoverà durante la manifestazione) e ai possessori di biglietto o abbonamento Trenitalia valido per il periodo dell'evento.

Coloro che non sono soci Slow Food o in possesso del titolo di viaggio Trenitalia potranno completare l'acquisto all'ingresso dell'evento col contributo integrativo di 10 Euro.

biglietto Biglietti

Prezzo unitario

Quantità

Menù della serata (5 piatti a scelta tra i seguenti)

Zuppa da passeggio: grissini di pizza di farina di Ceci di Cicereale e rosmarino selvatico, crudité di verdure su zuppetta di fagioli di Controne (a cura di Vito De Vita, PIZZAART - Battipaglia, SA)
Montanara con riduzione di carciofo violetto di Schito, piselli e provola (a cura di Aniello Falanga, HACCADEMIA - Terzigno, NA)
Montanara cicorietta e fagioli quarantiello (a cura di Pina Pastore, PIZZERIA LA PIGNATA IN BELLA VISTA - Ariano Irpino, AV)

Bicchierino con zuppa di lenticchie e cubetti di frittata di carote (a cura di Imma Savignano, FONTANA MADONNA - Frigento, AV)
Baccalà pastellato su vellutata di fagioli di Controne (a cura di Erminia Cuomo, HOSTARIA BACCO - Furore, SA)
Leguminosa in dolcezza (a cura di Vincenzo Maresca, IL CELLAIO DI DON GENNARO - Vico Equense, NA)
Zuppa di legumi ,gnocchetti ed ortaggi: fagioli di Controne, ceci di Cicerale, cipolla di Alife (a cura di Marilena della Valle, GLI SCACCHI - Caserta Vecchia, CE)
Zuppa di legumi dell’Ufita e guanciale all’aglianico (a cura di Marco Caputi, MAEBA - Ariano Irpino, AV)
Raviolo con confettura di cipolla su lenticchie di Santo Stefano di Sessanio al timo ed aria alla bufala (a cura di Alfonso Crisci, TAVERNA VESUVIANA - San Gennaro Vesuviano, NA)
Zuppa di cereali, verdure, fagioli della Baronia, anice stellato e caciocavallo croccante di Vallata (a cura di Michelina Fischetti, OASIS SAPORI ANTICHI - Vallesaccarda, AV)
Frittata di carciofi di Schito e ceci di Cicerale (a cura di Alberto Fortunato, LA BETTOLA DEL GUSTO - Pompei, NA)
Passeggiando tra l'Appennino sannita beneventano: cavatelli di grani antichi Mirra,fagiolo sannita e caciocavallo di Castelfranco (a cura di Giuseppe di Gioia, CASAL DI GIOIA - Amorosi, BN)
Tortino di alici e scarole su vellutata di fagiolo di Controne (a cura di Domenico de Gregorio, LO STUZZICHINO - Sant'Agata sui Due Golfi, NA)
Dolceleguminoso (a cura di Giovanni Arvonio, TABERNA DEL PRINCIPE - Sirignano, AV)
Cremoso di ceci di Cicerale con terriccio salato e sanguinaccio piccante (a cura di Nunzio Spagnuolo, CIEDDì TRA IL MARE E IL VESUVIO - Portici, NA)

In abbinamento i vini selezionati dal Consorzio Vitivinicolo Sannio Dop

Evento in collaborazione con Alce Nero, Eccellenze Campane e Ferrarelle

Indicazioni

Creato con Slow Food da:

Slow Food Campania APS

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